Чалоп - Өзбек Окрошка
Бул шорпо таяктын сүт азыктарынын негизинде даярдалган. Окрошка "гана эмес, соус же жеңил тамактануу сыяктуу колдонсо болот.
Ингредиенттер: Бургундия Басилета, 1 стакан Ратка, 500 мл муздак кайнак, 1 кг бадыраң, 7 радиация, 7 радиоз, ½ нур жана жашыл пияз, 1 аш кыстырма. л. Лимон ширеси, туз, жаңы кара калемпир, 1-2 тыйын сарымсак.
Жасоо ыкмасы: Чөптөр майда азыктандыруучу, туздуу жана чачыратуу. Сарымсак жана аралаштырыңыз. Бадыраң жана радидор жука саманга кесилип, жашылчага кошуу. Катушка жана сууга биригүү үчүн суу. Жашылча-жашылчаларды куюңуз. Туз, калемпир жана лимон ширеси. Муздаткычка 20 мүнөт алыңыз.
Мацнабрдош - Армян Окрошка
Армян Окрошка Масининин негизинде даярдалган. Көбүнчө шорпо катары эмес, көз айнектин суусундук катары кызмат кылат.
Ингредиенттер: 400 мл макони, бир стакан газдалган суу, 3-4 бадыраң, ½ нурлуу тууган, дил жана жашыл пияз, бир нече жалбырак, бир нече жаңы жалбыз, бир нече жаңы базил жалбырактары, туз.
Жасоо ыкмасы: Жашылдандыруу майы мылтык. Бадыраң менен терини алып, кичинекей кубурларга же сандарды кесип салыңыз. Чөптөрдү жана бадыраңды туташтырыңыз, туз, аралаш. Суу менен мосони дилути, уруп. Окрошка куюңуз. Сиз плиталарда да, көз айнекке да кызмат кыла аласыз.
Ovduh - Азербайжан окрошка
Овеч май куюуу, Айран же Масени. Ар кайсы тармактарда шорпо ар кандай жолдор менен даярдалат: бир жерде алар кайнатылган уй эти жана жумурткаларды, жашылчаларды жана жашылчаларды коё алышат. Кинза көбүнчө чийки менен алмаштырылат.
Ингредиенттер: 500 мл Айран, 500 мл муздак кайнатылган суу, 3 бадыраң, 1 жумуртка, 1 жумуртка, 300 г у уй, ½ жашыл пияз, дил жана карылтр, туз.
Жасоо ыкмасы: Эт, салкын, кайнатып, муздак жумурткасын кайнатыңыз. Майда кесилген, туз, аралашма. Уй эти кичинекей кубурлар, жумуртка - квартал. Суу жана согуу Айран Бадыраң, чөптөр жана эт туташтыруу, аралаштыруу үчүн. ЫРАНЫН куюу. Ар бир табакка кызмат кылуудан мурун, квартал жумуртка коюңуз.