Жаздын башталышы жана Май майрамдарынын башталышы өлкө эс алуусу жана салттуу кабабалар менен байланышкан. Бирок, азыркы кырдаалда көпчүлүк өлкөнүн үйлөрү эмес, көпчүлүк кырдаалды батирлерге карантинди кармап турат. Бирок көңүлүңүздү чөгөрбө! Айрыкча, Москва Караоке клубдарынын тарбиясынын баш аты Денис Богославскийди үйдө сандалвуд рецепти даярдаган адвокат даярды. Денис туура тамактанууну өткөрөт, ошондуктан анын кеңеши боюнча бышырылган идиш сиздин фигураңызга зыян келтирбейт.
Автордун түштүк сандал
Сага керек болот:
Баклажан: 1 даана.
Помидор: 2 чоң же 4 кичинекей (колдонулган 2 сары жана 2 кызыл)
Болгария калемпири: 1 кызыл жана 1 сары
Пияз кызыл салат же ак мамлекет: 1 орто ламал
Сарымсак: 3 тиш
Green: Kinza (негизинен), Дилл, таазим
Укук укук: ст. 2-. Жеткировак (табат)
Өсүмдүк майы: 1-б. Бөлүмдөр (Таасирге алып келишти)
Туз, калемпир (даамга)
Жасоо ыкмасы:
1) Бардык жашылчалар дезинфекцияланат жана жакшылап чайкады. Жумурткасыз жарымын кесип, целлюлозада тор менен кесилген. Калемпир жарымын кесип, үрөндөрдү алып салыңыз.
2) мешти 250 градуска чейин жылытыңыз. Баклажандыктар бышырылган барактарга, калемпирлерге салынат - кыскартылат. Жабдыктар толугу менен берилет. Мешке 15-20 мүнөттөй жашылчаларды коёбуз.
3) Бышырылган жашылчалар териден бөлүнүп, кичинекей кубурларга (сиздин каалооңузда кесүү) кесилген.
4) пияз кичинекей кубун кесилген. Сарымсакка сарымсак кесилген же сарымсак үчүн басма сөздү колдон.
5) Бардык кесилген жашылчаларды туташтырыңыз. Кинтердин артыкчылыгы боюнча майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Тазалоо үчүн туз, калемпир кошуңуз. Даамын татып, май менен уксус киргизиңиз.
6) 30 мүнөткө чейин бычактоо.
Шефтин комментарийлери:
Бул идиш табиятынан тамак жасоо үчүн менин сүйүктүүмдүн бири, бирок үйдө анын даамы эч нерсеге арзыбайт. Рецептиндеги бардык жашылчалар мешке даярдалган, бул Adarap Sandal's Sancal'дан жана укмуштуу жыпар жыт берет. Бул табакка суук жана ысыкта да кызмат кылат. Эгер сиз идишке кызмат кылсаңыз, аны даамга ачып берүү үчүн аны ишке киргизүү керек.
Adarap сандал манжажына даярдалган эт идиштер менен бирге, айрыкча Кебабга даярдалган эт идиштер менен айкалышат. Жана ошондой эле кычкыл нан менен шайкеш келет. Бул рецептке сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот: квиндүү, кориандр жана ышталган паприка ылайыктуу.