- Ренат, таттуу меш - Балдарыңыздын кыялыңызбы?
- Балалыктан бери мен кулинардык искусствону кыялданчумун. Менин үй-бүлөмдө, ар бир адам тамак жасоого арналган: атам ресторанда машинада иштеген, апам жөн гана даамдуу даярдалган жана чоң энеси таттуу үчүн чоң энеси үчүн жооптуу болгон. Мен жөн гана анын изи менен жөнөдүм: мен жаш курактагы бышыруудан жана десерттерге кам көрөм. Апам балалыктан эки жашта, мен эт тоңдуру менен уктай элекмин, сиз билесизби, дасторконго бурулду. Мен ансыз уктап калган жокмун. Ата-энеси биринчи акча бергенде, мен өзүмдү аралаштыргычты сатып алдым. Мен ал үчүн таштап кетти. Акыр-аягы, алар өзүмдү өзүмө сатып алдым ...
- Сиз биринчи тортуңузду качан жасадыңыз?
- Менин кондитердик жолум жети жыл башталды. Ушул жашта, мен биринчи кубакымды бышырдым. Ал кичинекей ашкананын үстүндө болгон Хрущев шаарында болгон, ал жерде менин карамагында май мылтык гана болгон, ал жерде температура контроллеринин ордуна, "1", "2", "3", "1", "3". Анан мен ал! Ошондон бери мен бир нерсени ар дайым даярдап, нан же куймак болом. Албетте, биринчи кезекте камыр мага апамды жасоого жардам берди жана өзүмдү үйрөнгөндөн кийин.
Яна Рудковская Торт
- Сиз мешти гана эмес, жылдыздар менен да, сиз билгендей, сиз билген, өтө катаал кардарлар ...
- Кандайдыр бир себептерден улам, көптөгөн адамдар сүрөтчүлөр жана шоу бизнес өкүлдөрү менен иштешет деп ойлошот. Мен андай эмес деп ишенем. Көптөгөн жылдыздарда биз көп жылдар бою таанышбыз, ал тургай, достору бар жана биз такай көрүнүп турабыз. Бардык мамилелер абдан жылуу жана ишенимдүү, Пах-Па-Пах, баары жайында жүрдү. Эреже катары, алардын бардыгы бош эмес адамдар, ошондуктан алар менин даамга таянышат. Мисалы, мен Яна Рудковскаяны торт жасаганда, "Nutcracker" көрсөткүчү боюнча, анын каалоолору: "Ренат", бизге "нуткракчынын" бир нерсеге муктажмын - өзүмдү божомолдоо. " Бул бүт буйрутма. Мен муну даамга жасадым - баары канааттандым.
- Бузова жана Бородинанын алдыңкы "үйлөр-2" - Бузова жана Бородина үчүн токочторду жасадыңыз.
- Мен алар менен бирге жалпы тил таптым. Ольга Бузова үчүн торт ал үчүн күтүлбөгөн нерсе болуп калды - ал эскизди көргөн жок. Анын бирден-бир каалоосу түсүнө байланыштуу: ал торт ак-кызыл обондорду каалады. Бул жерден биз алгач "согуу жүрөк" технологиясын колдондук - бул электрдик жарык берүү татаал көп деңгээлдүү тутуму. Бардык "жүрөктөр" ичиндеги, ошондой эле, торттун ичи, электрдик түтүктөр бар атайын түтүктөр орнотулган. Арткы жарык тутуму алыстан башкарылат. Карамелден, майрамдык торт менен кооздолгон чырактар - чырактар.
Ольга Бузова үчүн торт
Тордо Ксения Бородина үчүн, мен алгач Карамелден жаркыраган түстөрдүн таасирин колдончумун. Ксения мага Туулган күнүмдөгү торт буйругу менен мага каралганда, карамель гүлдөрү менен кар ак ак десерти жасоону чечтик, ал эми сабактын ичинде кичинекей бир аз жетекчилик болчу. Айтмакчы, бул торттун бирден-бир лампочкасы бар, торттун бирден-бир өнүккөн компоненттери болгон.
- Филип Киркоровдун мааракесине таң калыштуу торт бышырдыңыз. Ырчы кантип сиздин жаратууңузду качан көрдүңүз?
- Филипк Киркоров үчүн торт искусствонун чыныгы ишин көрсөттү. Ал өзү багететте туруп, Багеттедин көчүрмөсү, ал эми Луи Хивдин сүрөтүн кооздоп, багетке көчүрүп алган. Торт "Мен" мен ", жана Борбордо ири падышалык таажы жайгашкан, ал эми Корамель жана Карамел бриллианттын бардык түстөрү менен толгон чоң падышалык таажы жайгашкан. Карамелден келген Cristal Rhinestones, тунук кристалл резинстон менен капталган. Тааждын залында токулган токочту жок кылганда, анын огу залына айланып, Ринефосондор менен таштар укмуштуудай кооз жаркылдаган жаркырады. Бул кулинардык шедеврдин үстүнөн бир ай бою эки жүздөн ашык адам иштеген, ал эми торттун өзү бир күн мурун бышырылган. Баары бир детальдык Филипке өтүндү. Ал даярдалган торт көргөндө, биринчи нерсе: "Корона жубайбы?" (Жылмайып.)
Филип Киркоровдун мааракеси үчүн торт
- Алар бир күнү сиз бышырдыңызбы? Сарайбы?
- Азыркы учурда менин эң чоң долбоорум - үйлөнүү тоок "тойдук торт" zwinger сепил. " Мен аны жакын досторум үчүн жасадым. Долбоорго 12 Келишим түзүүчү уюмдар катышты! Торттун бийиктиги 3,5 метр, узундугу 7 метр, ал эми салмагы 4 тонна. Бир нече жыл мурун, менде барок стилинде бир нерсе кыла алсам болобу деп сурадым. Мен ар кандай сүрөттөрдү карап чыктым, жана мен көргөн биринчи нерсе zinger болду. Мен аны сүйүп, аны кантип ишке ашырууну ойлодум. Мен бул долбоорду үч айда ишке ашырган бир жыл бою күчөдү. Натыйжада, ал ак шоколад сарайынын аныкталбаган калкып чыгуучу сарайына айланган, анын ичинде биз колукту менен күйөө баланын бири-бирине жана биринчи бийи барганын эфирге чыккан чоң экранды жайгаштырдык. Торт кемени - желдетилген желдетүү үчүн курулган, ошондуктан мониторлор күйбөйт ...
Рената - Торт "торту" zwinger sastle ", десертинин бийиктиги үч жарым метр, узундугу жети метр, салмагы - төрт тонна
- Ренат, кадрда сиздин катуу мүнөзүңүзгө көз чаптырыңыз. Бул программа үчүн атайын ойлоп табылгандыгы же сиз жашап жатасызбы?
- Мен Долбоор жөнүндө эч ким ойнобойм: жашоодо, мисалы, экранда эмне бар. Менин жеке кадрларды башкаруу тутумум бар. Мен кондитерлерди же дизайнерлерди жумушка алуу үчүн, бирок мен аны менен бирге толкундардай болуп, кулинардык искусствого кимдер менен таанышам. Кесиптик конференция менен, ал көп учурда иштөө кыйыныраак. Ошондуктан, мен ижарага алгандар үчүн ичи-биринен сурап алган ичелерден келген кызматкерлерди таптакыр жалдап жибердим. Бул мага командадагы көптөгөн көйгөйлөрдөн алыс болууга мүмкүнчүлүк берет.
Ренатадан келген кээ бир таттуулар дагы айдашты. Торттун бири Андрей Малаховдун студиясы
- Кызыктуусу, уулуңуздан уулуңуз эмне?
- Уулу күн сайын мага окшош болуп баратат. Ал ар дайым суроолорду берет: "Неге?" "Же" Мага айтканга чейин мен кетпейм "деди. Жана менин мүнөзүмдө бирдей! Мисалы, мен өркүндөтүлгөн окуу курстарына барганда, мен бир нерсени түшүнбөсөм, мен аудитория менен суроолорду бербейм. Эми, уулун карап, анын ошол эле экенин түшүнөм. Кулинардык искусство үчүн мен аны ашканада тартпайм, анткени үйдүн өзү эле кармалып турат. Мен тамак жасай алам, айрыкча өзбек палау.
- Кондитерлер өзүлөрү жеп жаткан жок деп ишенишет ...
- Азыр мен маектешүү, жанымда - фундук менен үч кара шоколад плиткалары. Мен аларды күндүз жей берем. Ошондуктан, мен сүйөм. Бирок мен токочторду жана токочторду жебейм.