Ишли Куфта
Бул идиш арменияда популярдуу жана эки катмардан турган кесилген, же албетте, лимон менен кызмат кылган эт пирог.
Ингредиенттер: 1 кг у у у, 250 г Булхур, 4 лампочка, 1-2 кбсп. Ун, туз, кара жер калемпир, паприка, 150 г жаңгак, лимон, өсүмдүк майы, чөптөр.
Жасоо ыкмасы: Уй жана 2 лампалар эт торунун кичинекей торун 2-3 жолу тордон өткөрөт. Оттун үстүнкү катмар үчүн, кесилген эт бир бөлүгүн алып, эт аралашмасы жабышчаак камыр болуп калат. Жумуртка, калемпирди ичип, бир аз ун кошуңуз жана зарыл суу кошуңуз. Аралаш. Булгурга бир саат жылуу сууда. Калкып жүрүүчү дан эгиндери кичинекей өсүмдүк майы менен чыйратылган. Жабышып калган эт, муздаткычка бир сааттай аралаштырыңыз жана алып салыңыз. Толтуруу (ички катмар): Жаңгак кургак жерге кууруп, блендерде кыйналган. Лампалар майдаланган эт менен куурулган эт менен куурап калат. Жаңгактарды кошуу жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Муздатуу жана муздаткычты 30 мүнөткө чейин алып салыңыз. Кыйынчылыктардан мурун, сууну терең табак жана сыгып, сыгып турган сууну куюңуз.
Кыйынчылыктын калыптанышы: Колдор лимон суусуна чумкуп, булгур жана ролл топ менен зордук тартышат. Анын ичинде ортоңку калыңдыгынан, дубал менен бир табак же бир нерсе сыяктуу бир нерсе сыяктуу (табак сыяктуу). Ичи толтуруу, жыгылган. Мыкты катмар менен толтурууну баштоо, лимонга окшош бир форма, кесилген катмар болуп калышы керек. Кыйынчылыктын көлөмү кичинекей. Колго түшүрүлгөн ислли CUFT 40 мүнөткө чейин челек. 2 литр суу, туз. Минималдуу өрт жасап, бир кесилген сууга бир кесилген. Кичинекей партияларда 5-10 мүнөт бышырыңыз. Жашылдандыруу жана лимон тилимдери менен кызмат кылыңыз. Кээ бир Sculp баскычтары мунайга алтын кабыкка куурулган.
Кызыл
Бул салат букадан кичинекей майдалоо аркылуу даярдалат. Классикалык опцияда салат жалбырактарына оролгон.
Ингредиенттер: 2 помидора, 1 огурец, 100 г булгура, 1 красная луковица, 1 болгарский перец, 1 лимон, по пучку петрушки и зеленого лука, 2 веточки мяты, соль, тмин, черный молотый перец, красный перец хлопьями, тимьян, корица, томатная паста , зайтун майы.
Жасоо ыкмасы: Булгур бир стакан жылуу суу куюп жатат. Бадыраң, помидор жана болгар калемпирлери чакан кублерге бөлүшөт. Пияз жана чөптөр майдаланган. Өзүнчө контейнерде, 2 аш кашык аралашма. Помидор пастасы, туз, калемпир, зинч, тимьян жана корица. Лимон ширеси Зайтун майы менен байланышкан 1: 1ге туташ үчүн. Булгур томат пастасы менен кататырлар менен коштолот, акырын аралашыңыз. Кол капта турган жакшы. Жашылча, пияз, чөптөр жана лимон май кошуу. Муздаткычка 30 мүнөткө чейин алып салыңыз.