Көптөн бери окрошка суук шорпо деп эсептелген, бирок шумдук деп эсептелген. Табактын аталышы аны даярдоо ыкмасынан келип чыгат: бардык ингредиенттер майда кесилген же бузулат. Коркунуч окуясы кылымдар бою эсептелет. Версиялардын биринин айтымында, Бурлаки менюсун диверсификациялоону жана эң арзан өнүмдөрдү аралаштырууну чечти - кургатылган балык жана квас. Башка ашпозчулар Окрошка Туриусдан туздуу суудан же канттын сүтүнө кирип кетишти деп эсептешет. Же андан бетер муздак шорпо, ал жерде радио жана пияз аралашкан. Окрошка көбүнчө бай үй-бүлөлөрдө жеген, ал жерде эт табылды. Квасстандан тышкары, шорпо кычкыл сүтүндө, бадыраңга же капуста туздалышына жана жылкыларды өткөрдү. Эми, Кевас, Кефирге же Тангдан тышкары, көп учурда эт жана анын ордуна балык.
Кефирдеги Окрошка.
Ингредиенттер: 2 Картошка, 4 жумуртка, 2 жумуртка, бадырай, радалык нур, 200 г кайнаттык тоок, 1 жашыл пияз, 1 л кефир, 1 стакан минералдык суу, петрушка, дилл, туз.
Жасоо ыкмасы: Жумуртка жана картошка кайнатышат. Бардык ингредиенттер чакан кубеттерге айланат. Радиан ыргычты ыргытып жиберүү. Туз менен бурмалоо жана майдалоо үчүн пияз. Петрушка жана дилл тегирмен. Баары муздак кепир жана минералдык сууну куюңуз. Даам үчүн бир нече сары кычы же бакканы кошо аласыз.
Танядагы Окрошка
Ингредиенттер: 3 Картошка, 5 жумуртка, 2 бадыраң, жаа нуру, туз, туз, 300 г кайнатылган колбаса, 1 литр тан.
Жасоо ыкмасы: Картошка жана жумуртка кайнатышы. Пияз майдалап, туз менен чаташтырып жатат. Калган ингредиенттер чакан кубеттерге айланат. Баары терең чөйчөктө аралаштырып, муздак тан куюңуз.
Балык okrochka
Ингредиенттер: 300 г COD, 2 Картошка, 1 бадыраң, 3 жумуртка, чакан бундулярдык рубрикалар, пияз жана дилл, 1.C. л. Сы кыдр, Сүрдүк каймак - Даамын, 1 литр кВАс.
Жасоо ыкмасы: Доор, жумуртка жана картошка боо. Бадыраң, картошка жана радиолор майы кесилген. Балык уул-жемиштерден бир аз көбүрөөк бөлүктү бөлүп салат. Май куюуу: Бул сарысы үчүн, кычы менен аралаштырып, туз кошуңуз (бир аз жайыт алсаңыз болот). Чычкан майдалган чыпур. Жашыл чайкоо, кургак жана кыйналган. Бардык ингредиенттер аралашмасы. Столго кызмат кылуудан мурун, КВАС, ТӨМӨНДӨГҮ КЫЙЫНЧЫЛЫК.
Крондолгон эт
Ингредиенттер: 150 г кайнатылган тоок, 200 г кайнатылган уй эти, 100 г Хам, Хам, Хам, Хам, 1 жашыл человек, 2 бадыр, 3 жумуртка, b буту пияз, ѕ Buff of Dill, 1 л квасс, 1 аш кашык. Кычы, каймак.
Жасоо ыкмасы: Тоок, уй жана ветчина түркүктөргө, шылуундалап, чабуулду таштоо. Бадыраң жана жумурткалардын тыйын чычкандары майда кесилген. Пияз кыйналган жана туз менен сүртүп жиберди. Сарысы сары кычы. Пияз жана сойкулар сойкулар сойкулар сойкулар сойкулар, тыкылдатып, жакшы аралашсын. Калган ингредиенттер туташтырылган, аралашып, кВасс төккөн. Кызматка чейин, кычкыл кремди толтуруңуз.
Наталья Гришина, Ph.D., Gastrounterologist, NuTritionist
Наталья Гришина, к. М. Н., Гастроэнтеролог, Натритист:
- Окрошка - пайдалуу тамак. Анын ичинде көптөгөн витаминдер бар, ал жылуулуктан жакшы сергитет. Бирок терезеде көптөгөн ингредиенттер бар болгондуктан, сиңирүү дагы деле оор. Мисалы, ичтин баягы болушу мүмкүн. Эгер сиз колбаса, сускадан баш тартсаңыз, майлуу майлуу эттин пайдасына ышталган тамыры, таттуу тамыры (консервантсыз) же майсыз кефир, сүт сывориясы, бадыраң жана чөптөрдү кошпогула - бул өтө даамдуу диеталык тамак . Диеталык рецептке картошканы жок кылгандар жакшы.