Сизге керектүү: 1,5 кг уй, 300 гu, 300 г лука-шарлат, 500 мл эт сорпосу, 175 мл кургак вино, 1 аш кашык. Ун кашыгы, Полбатон, 2 ч. Порошок порошогунун кашык кашык, 1 аш кашык. Түзүмдүн жалбырактарынын кашыгы, петрушка (3 чоң кол алышуу), 50 гр груйер, жашылча май, деңиз тузу, жаңы кара калемпир.
Даярдоо процесси: Мештин алдын-ала күчү 170 градуска чейин. Уйдун эти жана калемпирди туздап, 2-3 кылымды табаны ичинде жылытыңыз. Өсүмдүк майынын кашыктар жана бардык тараптардан эт менен алтын кабык Жарым-жартылай кесилген пияз карама-каршы, өсүмдүк майы, туз жана калемпир менен чачыңыз. Пиязда этти кууруп, 1 сааттык мешке бышырыңыз. Бейтон кесип, мешке же кургатып, көшүрүп, көшүрүп, андан соң жорго жана петрушка менен блендерде күкүмдөрдү сабап салыңыз. Сырткы быштак, кычы, чымчым туздуу жана калемпирди кошуп, бир тектүү ырааттуулукка дагы бир жолу тең салыңыз. Эки барактын эки барагынын ортосундагы массаны ичке катмарга салып, кагаздан алыстап кетсе, анда сиз кагаздан алыстап кетпестен, сиз кагаздан 1 саатка жөнөтсөңүз болот . Мештен бышыруучу баракты алыңыз, эт кычыткы кабыгын акырын алыңыз жана аны дагы 10 мүнөткө жеткириңиз. Согушдон этти алып салып, 20 мүнөткө чейин "эс алуу" үчүн бериңиз. Жаа менен бышыруу баракчасында ун кошуп, шарап жана сорпону кошуп, бардыгын урматтап, урматтаңыз. Пияздын чыгы менен этке кызмат кылуу.