Баса, сүттүн негизинде суук десерттин айтымында, сүттүн негизинде, антиквада Греция, Персия же Рим империясы, балмуздак сорбетке, жемиштер, мөмөлөргө жана кар менен көбүрөөк окшош тамак жасоо үчүн. Эгерде сиз тарыхый фоликаторлорду окуп чыгсаңыз, анда "балмуздак" деген сөз, көбүнчө, муздатылган продукцияларга карата колдонулган сын атооч катары пайда болот. Шараптары да шарап. Жалпысынан байыркы римдиктер байыркы римдиктерге болгон сүйүүсүнө белгилүү болгон байыркы римдиктер бөлүнгөн. Алар кардын жана жемиш ширесиндеги таттуу бал менен таттуу нивата ширесинин Nivatae Potioings - "кар аралашмасы" деп аталышат.
Сарай төңкөрүш
Заманбап түшүнүүдөгү балмуздак үчүн рецепт азаблуу эмес, ал эми XVI кылымдагы Флоренцияда жашаган архитектор жана сүрөтчү Бернардо Буонталэнди ойлоп тапкан жок. Ал өтө жигердүү адам болгон: көпүрөлөрдү жараткан, ал виллаларды курган, ал эми Ренаессансылык мекениндеги курулган көркөм жана инженердик мектептер түзүлгөн, ал эми ошол эле учурда ал сүттүн, каймак жана жумуртка негизинде ал "май" деп аталган ар бир адам. Эң жогорку чөйрөлөрдө 1533-жылы, Франциянын келечектеги Падышасынын колуктусу Марсельге Флоренциядан Марсельге келгенде, 1533-жылы үзгүлтүксүз деликативдүү деликативдүү болгон. Сот-нускамалардын айтымында, жаңы үйлөнгөндөр жакшы эмес жана күчтүү акцент менен сүйлөштү, бирок анын потенциалында падышалык үйлөнүү тоюн үчүн балмуздак даярдаган Италиянын эң мыкты ашпозчусу болгон. Майрамга катышкан дворяндардын өкүлдөрү бааланган, бул XVI кылымдын аягынан бери таң калыштуу эмес, бул анын күчтүү дүйнөсүнүн байытуу тамактарынын сүрөттөлүшүндө үзгүлтүксүз жолугуша баштайт. 1671-жылы English King Karl II үчүн түшкү карл IIге таазим кылат. 1688-жылдары Стокгольмдогу гала кечесине конокторду шыпырып салышат. Парижге Итальян кондичиктерин Парижге кондиционерлерине чакырган адатка көнүп калган француздук монархтар Алардын бири Сицилиянын Палермо шаарынын тургундарынын туулуп-өскөнү - Луи XIVдин "Падыша-Күн" сотунда кызмат кылган "Падыша-күн" судьясы. Франция Франциядагы легендарлуу мүнөзгө ээ болду. 1686-жылы ал Париждеги "Прокоп" кафесин ачты, ал жерде кофе же ысык шоколаддан тышкары, коноктордун даамы жана экзотикалык балмуздак сунушталган.
Заманбап түшүнүүдөгү балмуздак рецепту ашпозчу эмес, архитектор жана сүрөтчү Бернардо Буонталэнти ойлоп тапкан жок деп кызыктуу болду
Сүрөт: Unsplash.com.
Отуз жаш өткөндөн кийин, Европада агартуунун доору башталды жана кафе бардык ири шаарлардын маданий жашоосунун борбору болгон. Чогулган философтор, саясатчылар, жазуучулар жана сиз айткандай, алардын көпчүлүгү чоң балмуздактын күйөрмандары болушкан. Таң калыштуусу, дюер жана д'Албер биринчи "энциклопедия, искусство жана кол өнөрчүлүк искусствосунун илимдеринин, искусство жана кол өнөрчүлүк сөздүгүндө таттуу даярдыкты камтыган." Баса, бул бизге жеткен балмуздак рецепттеринин эң улуусу эмес! Бул жерде француздар өздөрүнүн түбөлүк атаандаштары алдында эле. 1718-жылы Лондондо Мисс Мэри Илц-ИЛЗ Рецепттери, үйдө балмуздак даярдоо жөнүндө кеңири маалымат камтылган кеңири окуяны камтыган Лондондо бошотулган.
Дүйнөгө жөнөдү
XVIII кылымда балмуздак үчүн мода Россияга жетет. Муну 1791-жылы чыгарып, "эң жаңы жана толук китепчелер" деп эсептесе болот. Кийинкиде жарыяланган, кремди жана жумуртка белокторун негизги ингредиенттер катары колдонууга жана даам шоколад, лимон, мөмөлөр жана кызгылт сары тилкелерин берүү үчүн белгиленген. Айтмакчы, белоктордун тизмесиндеги катышуусунда орус ашпозчусу француздадан балмуздакты бышыруу искусствосун үйрөнгөнүн көрсөтөт. Ал XVIII кылымында, ал жагымдуу каймактуу ырааттуулуктун жемишин берүү үчүн десертке бир жумуртка протеин кошуп баштады. Италиялыктар балмуздакты жаңы жарык алып келишти. 1777-жылы Филиппо Лензи Америкага келген, Америка Кошмо Штаттарында биринчи кафе ачкан, суук, сүт жана мөмө-жемишке чейин эң биринчи кафеди ачкан. Мейли, Аппенин жарым аралынын жергиликтүү тургуны, Италия Маркиони, Вафлидеги үрөй учурарлык таттуу тамакты азыктандырды. 1896-жылы ал аларды Нью-Йорктун көчөлөрүндө соода кыла баштады, ал эми алты жылдан кийин анын ашказанынын кесепетин да патенттелген.
Желато ар дайым пластикалык чөйчөктөрдө же вафли мүйүздөрүндө сатылат, ал жерде бир жолу шишиктерди оңой эле үч топту оңой эле салса болот.
Сүрөт: Unsplash.com.
Даасеттин картасы
Италия. Желато
Балмуздактын ичинен Italian Jelato Башка өлкөлөр сүт майларынын курамы төмөн. Бирок, бүгүнкү күндө сой же бадам сүтүнө негизделген популярдуу вегетариандык версиялары бар. Желато ар дайым пластикалык чөйчөктөрдө же вафли мүйүздөрүндө сатылат, ал жерде бир жолу шишиктерди оңой эле үч топту оңой эле салса болот. Classic Views: Fior di Late - кремге, шоколаддык cioccolato, Stractlla камчы жана шоколад чиптери менен.
Туркия. Dondurma
Түркияда көчө саткычылар Дондурма, сатып алуучулардын көңүлүн буруу үчүн, балмуздакты таякка буруп, таяктын үстүнө жарадар болуп, ошол бойлушчи сыяктуу, аларды таң калыштуу элге айланта баштайт. Донадурманы даярдоо үчүн, сүт менен шекерден тышкары, мастикалык жана калыңнөн саткан сатылууну колдонгула. Ушундан улам, так, ошондуктан түрк балмуздак жай эрип жатат.
Мөмө-мөмө муз үстүндө бир тилке түрүндө - эң белгилүү балмуздак Аргентина
Сүрөт: Pixabay.com.
Франция. Parf жана Cream-Shine
Жөнөкөй керектөөчү француз тилиндеги классикалык балмуздакты итальяндан чыгарып, крем-шрос өндүрүшүндө көбүрөөк белокту колдонушкан эмес. Франциядагы классикалык жанр - бул ваниль балмуздак жана парфит - эриген шоколад же крем менен тоңуп калган шоколад же крем менен тоңдурулган жумуртка сарайыры. Provence - бул Лавендердин гүлдөрүнүн популярдуу балмуздак.
Латын Америка. Поло, же палит
Мөмө-жемиш музу - бул тилке түрүндө - эң белгилүү балмуздак Аргентина, Венесуэла жана Уругвай. Тилекке каршы, азыр анын даярдыгы үчүн, табигый ширелер өтө сейрек колдонулат. Өндүрүүчүлөр жөн гана сууга чийип, таттуу төрөлөрдү кошушат. Бирок бул балмуздак үчүн, алдыкка караганда, анын популярдуулугу түшүндүрүлөт.
Жекшемби Америка тасмаларында бардыгын көрүштү
Сүрөт: Pixabay.com.
АКШ. Жекшемби
АКШда эң популярдуу эң популярдуу ысым, балмуздактын көрүнүшү - жекшемби күнкү пунктсуз которулат. Жекшемби Америка тасмаларында баарын көрүштү. Каламел, шоколад же жемиш же жемиш сиропу бар балмуздак шарлары бар узун ачык айнекти эсиңиздеби? Айтмакчы, бананга балмуздак шарлар менен кургатылып, жогорудагыдай кремдин ичиндеги крем менен кургатылат - жекшемби күндүн дагы бир түрү. Ал банан экиге бөлүнөт.