Эгер сиз Тиктоктогу отуруп, #cloudbread бөлүмүнө карасаңыз, анда сиз эң көп жырткыч жана укмуштуу ири нан нын сөлөкөлөрүн көрүшүңүз мүмкүн, ал гана көрсөтүлүшү мүмкүн. Тамак ичүү үчүн сизге керектүү нерсе - жумуртка актары, шекер жана жүгөрү крахмалы. Булут наны кээ бир өзгөрүүлөр менен акырын бышырылган зерге. Эгер сиз эмнеге медума экендигин билбесеңиз, анда бул камчы жумуртканын жана шекер. Меренги даамы бир аз бышырылган, өпкө жана кытырак, алар мешке кургатылганда, өпкө жана кычкыл бар. Бул фигурага зыян келтирбеген ушундай жарыкты бышырууну каалайсызбы?
Булуттуу нан үчүн ингредиенттер
Жумуртканын чычкандар. Жумуртка белоктору - бул аба жана шыңгыроо булут нанын берет. Эгерде сиз жумуртка өз алдынча өзүнчө бөлүп алсаңыз, анда сарысыңызга жол бербеңиз, болбосо алар ордунан турбайт. Жумуртка суук болгондо, аларды бири-биринен бөлүп алгандыр, бирок алар бөлмө температурасында жакшы камчы менен кам көрүшөт. Дүкөндөгү картон кутучасында жумуртканын тыйын чычкандарын сатып алсаңыз болот. Картон таңгактагы 3 чоң жумуртка актары же 6 аш кашык белин керек болот.
Шекер. Кант - жумуртканын актарын турукташтырган нерсе, аларга андан да курчутууга жол берет. Шекер ошондой эле булуттуу нанды бир аз таттуу кылат.
Жүгөрү крахмалы. Ашыкча суюктукту мерингюдан сиңирүү үчүн булуттун нанына бир аз жүгөрү крахмалы керек. Жүгөрү крахмалы дагы мерингваны жаркыратат.
Тамак-аш боёк. Бул милдеттүү эмес, бирок сиз нан түстүү болгуңуз келсе, аны кошуунун кереги жок.
Кантип бышырса болот
Жумуртка актарын уруп. Таза идишке жумуртканын актарын кошуңуз. Көбүктөн жана кубарганга чейин, протеиндердеги белокторду баштаңыз.
Шекер кошуңуз. Аны бир аз толкунданып, бир аз толкунданып, кант эрийбей, жумуртка белокторун жайылтпаса да, көбүк баштабайт.
Жүгөрү крахмал кошуңуз. Эч кандай кесек жок деп уят. Жумуртканын актары чокуга чокусун кармап турмайынча, жогорку ылдамдыкта жеңе бериңиз. Жумуртка белоктору бир табак вискиясын көтөргөндө, алар кыраакылай көрүнгөн окшойт. Эгер сиз идишке жандырсаңыз, белоктор жыгылбашы керек. Аны ашкере кылба!
Булут пайда болот. Резина бычактарды колдонуп, зомбулукту сууруп чыгып, пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына булутту түзүңүз.
Бышыруу. Мешке төмөн температурада алтын түскө бышырыңыз.