Буга чейин пюре пюре салынган пуретто менен пурлетке салынышы мүмкүн - баары бактылуу. Эми, биз ресторандарда кечки тамакка көнүп калганда, шишик идиштеринин директору үчүн кичи контейнерлер менен күтүү үчүн, дасторконго тамак-аш менен тамактануу иштебейт. Бул материалда биз сизге кооздолгон идиш-аяктардын негизги эрежелери жөнүндө айтып беребиз, ошондуктан алар ресторан кызматына окшош.
Ошентип, табакка кызмат кылуу үчүн бир нече жөнөкөй эрежелер бар:
1. Ашурлуу плиталардын алдын алыңыз. Эт жана өсүмдүк гарниш соустун океанына чөгөрсө, сенин идиш жагымдуу болбойт. Бош жерлерге бош жерлерди таштап кетүүдөн коркпоңуз, ал композицияны чогултууга жардам берет. Азыраак анча жакшы экенин унутпаңыз, андыктан сиз табакка ашыкча жүктөп алсаңыз, анда сиз тамакты сырткы көрүнүшү үчүн анча деле жактырасыз.
Тоолуу тамакты табакка салуунун кажети жок
Сүрөт: Unsplash.com.
2. Альтернативдүү формалар жана көлөм. Таза жана жумшак, ири, кичинекей, караңгы жана жаркыраган элементтерди аралаштырып көрүңүз. Десерттердин жеке нан бышыруучусу менен кандайча кооздолгонун карап көрүңүз - алар печеньеден "мосс" менен айкалышат, соус жана шоколад кесимдеринин тамчылары менен айкалышат. Кошумча соуска идиштин капталына же кичинекей стилдүү банкада кызмат кылыңыз. Ар кандай укмуштай каптал тамакты даярдоо үчүн ар кандай укмуштай айкалыштарды колдонуп, жашылча-жемиштерди жана жемиштерди кесип алыңыз.
3. Оюндун карама-каршылыктары жана гүлдөрү жөнүндө ойлон. Плитанын сырткы көрүнүшүн байланган идиштердин түсү менен өзгөртүңүз же жаркыраган кооз элементтерди кошуңуз. Помидорлар Черри же кургатылган помидор - бир аз кызыл кошуу үчүн жакшы нерсе. Мисалы, жаңы чөптүн бутун колдонуп, жашыл түс менен басым жасоо үчүн жалбыз. "Бланшкан" машиналар негизги тамактарга пайдалуу болот, анткени ал жашылчалардын ачык түсүн сактап калуу мүмкүнчүлүгүн берет: аларды ийип, андан кийин музга жайгаштырууда.
4. Продукт менен четин жарым-жартылай же андан ашык аралыкта сактаңыз. Плитанын борборундагы негизги элементти - Мисалы, стейк грильге турду. Алыстан алыстыкта, каптал тамагын төшөп, соусун куюп алыңыз.
5. Бир жолку формаларын колдонуңуз. "Оливье" же "Мимоса" салаты фольга катмарларынын формасына жайгаштырылса, андан соң кызматка чейин алып салыңыз. Салаттууларды кеминде бир-эки саатка тукумдаштырууну унутпаңыз.
6. Энелердин кеңештерин унут. Идишке айланат, жумурткадан чычкандардан чычканды жасаңыз же салаттын үстүнөн чиптерди койгула. Презентациядан же тармактын тенденцияларын ээрчип, ал эми салтка ылайык келген тамак-аштын видеосуна же видео менен презентациядан өтүү.
Кооз плиталарда тамак-ашка кызмат кылуу
Сүрөт: Unsplash.com.
7. Кереметтүү тамактарды сатып алыңыз. Чоң энесинин плиталары жетиштүү жана жогорку сапаттагы идиштердин жыйындысы үчүн акча өкүнүчтүү. Азыр мода, жалпак плиталар, жогорку четтер, граниттин катмарынын ташы болгон текстурага окшош. Ошондой эле, көптөгөн ресторандар классикалык ак тамактарда тамак-ашка кызмат кылышат - бул вариант да мүмкүн.