Коллаген - бул сиздин денеңиздеги эң көп кездешүүчү белок жана желатин - бул коллагендин бышырылган формасы. Ошентип, алардын бир нече жалпы мүнөздөмөлөрү жана артыкчылыктары бар. Бирок, алардын колдонулушу жана арызы олуттуу айырмаланат. Ошондуктан, аларды алмаштыруучу катары колдонууга болбойт, ошондо алардын бирин сиздин муктаждыктарыңызга жараша тандашыңыз мүмкүн. Бул макалада коллагендин жана желатиндин эмнелерди тандоого жардам берген негизги айырмачылыктар жана окшоштуктар талкууланат.
Денеңиздеги эң көп кездешүүчү протеин катары коллаген белокуңуздун массасынын 30% түзөт. Бул, негизинен, булгаары, муундар, сөөктөр жана тиштер сыяктуу ткандарды бириктирүүдө камтылган жана денеңизге түзүлүш, күч жана туруктуулук берет. Экинчи жагынан, Гелатин - бул жылуулукту колдонуп, жарым-жартылай бузулгандыгынын жарым-жартылай ажыроо жолу менен жаратылган белок продуктусу, мисалы, териге же жаныбарлардын сөөктөрүн жаратуу менен жаратылган белок продуктусу.
Гелатин гель-сымал, коллаген - туруктуу
Сүрөт: Unsplash.com.
Белоктун түрлөрүнүн окшоштуктары
Коллаген жана желатин да 100% протеин бар жана бул бир бөлүктүн бир бөлүгүндө дээрлик бирдей өлчөмдө бирдей өлчөмдө беришет. Ошондой эле алар протеиндин курулуш материалдары деп аталган органикалык кошулмалар болуп саналган аминокислоталардын окшош курамы бар, ал эми Глицин эң көп кездешкен түрү.
Экинчи жагынан, алар жаныбарлардын келип чыгышына жана желатинди алуу үчүн колдонулган ыкмага жараша бир аз айырмаланышы мүмкүн. Мындан тышкары, желатинден бир нече коммерциялык заттар кошулган кант, жасалма дьяс жана даамдар кошту, ал электр профилине олуттуу таасир эте турган даамдар камтылган.
Коллажен жана Гелатин косметикалык жана фармацевтика тармагында кеңири колдонулат, бул, негизинен, алардын териге жана муундардын ден-соолугуна пайдалуу таасирин тийгизгенден улам кеңири колдонулат. Алар териңиздеги коллагендин мазмунун азайтуунун натыйжасында, кургактык, бырыш жана ийкемдүүлүктүн жоголушуна, терини карылык белгилерин жакшырта алышат. Изилдөөлөр коллаген жана коллаген пепттидинин керектөөсү - бузулган коллаген формасы - теридеги коллагендин өндүрүшүн көбөйтүү жана карылыкка каршы таасирин камсыз кылат. Мисалы, катышуучулар 10 грамм корлангеген бөйрөккө ээ болгон эки изилдөөсү, тери нымдуулугун 28% га чейин өркүндөтүп, коллаген фрагментинин 31% га төмөндөшүн көрсөттү - 8ден кийин жана 12 жума, тиешелүүлүгүнө жараша. Анын сыңарындай, 12 айлык жаныбарларда 12 айлык жаныбарлар, балыктардан алынган желатин теринин калыңдыгын 18% жана коллаген тыгыздыгын 22% га да жакшыртты.
Андан тышкары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул коллаген гиалуран кислотасынын деңгээлин жогорулатат, бул ultraviet b. 2,5 грамм коллагендин пептиддердин күнүмдүк дозасы Пептиддердин устатынын пайда болушун бир кыйла жакшыртып, целлюлитин азайтуу менен, бул эффектин тастыктоо үчүн кошумча изилдөө керек.
Биргелешкен ден-соолукту чыңдоого болот
Коллаген жана Гелатин бидделген, физикалык көнүгүүлөрдүн жана муундардын дереперативдик ооруларына алып келген муундарды дарылоого жардам берет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул белоктордун муундардын ден-соолугун чыңдайт, тамырчылар тамырлардан кийин топтолуучу муундардын ден-соолугун чыңдайт, ошондо азап-кайгы жана катуулукту азайтышат. Мисалы, 70 күндүк октябрь айына чейин Остеоартрит менен бирге, күнүнө 2 граммдын кошумчалары менен 2 граммга кошумчаларды алгандар, контролдук топтогу адамдар менен салыштырганда ооруну жана дене тарбиясынын олуттуу төмөндөшүн баштан өткөрүштү. Анын сыңарындай, 24 жумалык изилдөөдө 94 спортчунун катышуусу менен, күнүмдүк кошумчаны кабыл алгандар Коллагендин 10-граммга кошумчасын кабыл алгандар, контролдук топтогу адамдарга салыштырмалуу муундарда, мобилдүүлүк жана сезгенүү азайып кетишкен.
Белок клеткаларын айыктырат
Сүрөт: Unsplash.com.
Башка потенциалдуу артыкчылыктар
Коллаген жана Гелатин ден-соолукка пайдалуу болушу, анын ичинде:
Антиоксидант иши. Жана коллаген, Гелатин антиоксидантка жөндөмдүүлүккө ээ жана эркин радикалдар карылыкка жана жалпы ден-соолукка ээ болгон терс таасирлер менен алектенүү мүмкүнчүлүктөрүнө ээ.
Ичеги-карын ден-соолугун чыңдоо. Коллаген жана Гелатин ичеги-карын мембранасын жакшырта алат. Болбосо, ичеги-карын мембранасына зыян келтирүү, ичеги-карын синдромуна жана башка аутоиммундук мамлекеттерге алып келиши мүмкүн.
Сөөктүн ден-соолугун чыңдоо. Гелатин сыяктуу деградацияланган коллагенди кошуу, мисалы, желатин кыртышынын сөөк кыртышынын жандыгын жана сөөктүн деградациясын азайтып, сөөктүн ткандарын пайда кылышы мүмкүн.
Негизги айырмачылыктар
Коллагендеги жана желатиндеги айырмачылыктардын көпчүлүгү алардын химиялык түзүлүшү менен байланыштуу. Табигый формада коллаген үч чынжырдан турган үч чынжырдан турган үч чынжырдан турган үч чынжырдан турат, алардын ар бири 1000ден ашык аминокислотаны камтыйт. Тескерисинче, коллагендин деградацияланган формасы катары, Гелатин жарым-жартылай гидролизге же кыйроого дуушар болгон, бул анын эң кыска аминокислоталык чынжырдан турат. Бул коллагенге салыштырмалуу желатинди сиңирүүнү жеңилдетет.
Бирок, коллаген кошумчалары негизинен коллаген пептид деп аталган коллизделген коллизделген формасынан турат жана алар желатинге караганда сиңирүүнү жеңилдетет. Ошондой эле, коллаген пептиддер ысык жана муздак сууга да таркатылат. Тескерисинче, желатин ысык сууга гана эрийт. Экинчи жагынан, Гелатин анын гель формалуу касиеттерине байланыштуу муздатуу менен калың болгон гель түзө алат, ал желдердүү касиеттеринин касиеттери жок болуп жатат. Ошон үчүн алар бири-бирин алмаштырууга болбойт.
Кайсынысын тандоо керек?
Сиз кочкул кызыл жана желатин менен кош кош кошкондо эки порошок жана гранулдаштырылган формада да таба аласыз. Мындан тышкары, желатин барак формасында сатылат. Мозадан жасалган коллаген жана желатин, биовалайчылдыкка ээ, бул алардын тамак сиңирүү системасы менен натыйжалуу сиңип кеткенин билдирет. Демек, коллагендин же желатиндин ортосундагы тандоо акыры көздөгөн жерине жараша болот.
Коллаген негизинен оңой сиңирилген тамак-аш кошуу катары колдонулат. Сиз аны кофеге же чайга кошсоңуз болот, коктейл менен аралаштырып, шаймандарды аралаштырып, шайкештиктер менен аралаштырып, алардын ырааттуулугун өзгөртө албайсыз. Тескерисинче, желатин тамак бышырууда көптөгөн тиркемелерди таба турган желектин жөө жүргүнчүлөрүнө байланыштуу артыкчылыкка ээ. Мисалы, сиз аны бышыруучу желе жана мармендерден же калыңдалоочу союздарды бышыруу үчүн колдонсоңуз болот. Бирок, сиз коллаген кошумчалары менен жабышып, максималдуу пайда ала аласыз. Бул, негизинен, коллагендин коштоолорунун этикеткаларынын этикеткаларына байланыштуу, бул сиздин керектөөнү көбөйтүү оңой болсо, анда сиз бул форманы рецептке гана колдонсоңуз, сиз гелатинди аз калып алсаңыз болот.