Мисалы, буурчак, макарон жана картошка үчүн керектеген унаалар крахмал болуп саналат. Крахмал срахмалын сиңирүү үчүн туруктуу, демек, "туруктуу крахмал" деген сөз. Бирок, айрым товарлар гана туруктуу турак крахмал бар. Мындан тышкары, тамак учурунда азык-түлүк менен туруктуу крахмал көп учурда жок кылынат.
Эмне үчүн туруктуу крахмал пайдалуу?
Туруктуу крахмал, ошондой эле эриген ачытылган жипчеси. Бул ичеги-карынга пайдалуу бактерияларды азыктандырууга жардам берет жана бул туурасы сыяктуу кыска катмардык май кислоталарын көбөйтөт. Кыска кайык майлуу май кислоталары, ичеги-карындын ден-соолугунун ден-соолугун чыңдайт.
Мисалы, айрым изилдөөлөр колониянын рак оорусуна жол бербөөгө жана дарылоого жардам бергенин көрсөтүп турат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, туруктуу крахмал арыктоого жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдоого жардам берет. Ошондой эле ал канттын деңгээлин, инсулин сезгичтигин жана тамак сиңирүү ден-соолугун чыңдайт. Кызыктуусу, крахмалды камтыган продукцияларга даярдануу ыкмасы алардын мазмунун таасир этет, анткени бышыруучу же жылытуу эң туруктуу крахмалды жок кылат.
Крахмал була эмес
Сүрөт: Unsplash.com.
Бирок, сиз тамак бышыргандан кийин, аларга бир аз продукцияга туруктуу кычкылданы кайтарып бере аласыз. Төмөндө чоң суммадагы күрктү камтыган 7 товар.
1. Сулу.
Сулу - өз диетасына туруктуу крахмал кошуунун эң ыңгайлуу жолдору. Жүз грамм бышырылган сулу 3,6 грамм крахмал крахмалын камтышы мүмкүн. Сулу, катуу дан, ошондой эле антиоксиданттарга бай. Бир нече саат бою муздатуу үчүн кайнатылган овдерди бериңиз - же түнкүсүн, андан да туруктуу крахмалын дагы көбөйтө алат.
2. Кайнатылган жана муздатылган күрүч
Күрүч - бул сиздин диетаңызга туруктуу крахмал кошуунун дагы бир арзан жана ыңгайлуу жолу. Популярдуу тамак жасоо ыкмаларынын бири - бул жуманын ичинде ири өкчөмөлөрдү даярдоо. Бул убакытты убакыттын өтүшү менен муздаткычтын маалында туруктуу крахмалдын мазмунун жогорулатат. Күрөң күрүч бул жиптин жогорку курамына байланыштуу ак күрүчкө артыкчылыкка ээ болушу мүмкүн. Күрөң күрүч да фосфор жана магний сыяктуу байкоо элементтерин камтыйт.
3. Башка дан эгиндери
Сорхум менен арпа сыяктуу пайдалуу дан, мисалы, крахмалдуу крахмал. Кээде бүртүкчөлөр ден-соолукка зыяндуу деп жаңылышат, бирок табигый бүртүкчөлөр сиздин диетаңызга акылга сыярлык кошумча болушу мүмкүн. Алар бул жипченин мыкты булагы гана эмес, Витамин жана Селен менен Витамин сыяктуу маанилүү витаминдер жана минералдарды камтыйт.
4. Буурчак жана буурчак
Буурчак жана буурчак көп көлөмдөгү була жана крахмал крахмал бар. Экөө тең олжо болушу керек жана лектин жана башка анти-нитристтерди алып салуу үчүн толугу менен ысып кетиши керек. Буурчак же буурчак бышыргандан кийин ар бир 100 грамм үчүн 1-5 грамм крахмал крахмасын камтыйт. Жакшы булактар:
Pinto Beans
Кара буурчак
Soya Beans
Пиз бакчасы
5. Чийки картошка крахмалы
Картошка крахмалы - бул кадимки унга окшош ак порошок. Бул крахмалдуу крахмалдын эң топтолгон булактарынын бири, ал эми 80% чен крахмал туруктуу. Ушул себептен, сизге күнүнө 1-2 аш кашык керек. Картошка крахмалы көп учурда калыңыраак же кошулган:
Smoothie
Сулу.
Йогурт
Картошка крахмасын жылытпоо өтө маанилүү. Андан көрө, идишке даярданып, идиш муздай баштаганда картошка крахмасын кошуңуз. Көпчүлүк адамдар чийки картошка крахмалын өз диетасындагы крахмалдын мазмунун жогорулатууга кошумча күчөтүшөт.
6. кайнатылган жана муздатылган картошка
Эгерде картошка туура даярдалса жана аны муздатып койсо, анда ал крахмалдын жакшы булагы болот. Аларды көп өлчөмдө даярдап, аларга жок дегенде бир нече саатка чейин салкын болот. Толук муздагандан кийин, даярдалган картошка бир кыйла крахмалдын олуттуу көлөмүн камтыйт. Картошканы углеводдордун жана туруктуу крахмалдын жакшы булагы гана эмес, ошондой эле калий жана С витамини сыяктуу азык заттар бар. Картошка жылынууга болбойт. Андан көрө, аларды муздак салаттардын бир бөлүгү же башка ушул сыяктуу тамактардын бир бөлүгү катары суукка жешти.
Жашыл бананда көптөгөн туруктуу крахмал
Сүрөт: Unsplash.com.
7. жашыл банандар
Жашыл банандар - крахманды крахмалдын дагы бир булагы. Мындан тышкары, жашыл жана сары банандар да, ден-соолукка пайдалуу углеводдук форма жана В витамини сыяктуу витамини сыяктуу башка азыктарды камтыйт, мисалы, С витамини. Банан бышып баратканда, туруктуу крахмал жөнөкөй шекерге айланат, мисалы:
fructose
Глюкоза
Сахарес
Ошентип, сиз жашыл банандарды сатып алсаңыз, туруктуу крахмалдын керектөөсүн максималдуу түрдө максималдаштырууну кааласаңыз, аларды бир нече күндөн кийин жегиле.