Классикалык Мексикалык шорпо (Чилинин Кону)
Ошондой эле, бул шорпо Техастагы абдан жакшы көрүлөт. 1977-жылдан бери Чили Кон чатыры бул мамлекеттин улуттук тамагы болуп саналат. Даярдоо оңой, бирок анын даамы абдан оригиналдуу жана унутулгус. Чудавердин энергия берет деп ишенишет. 100 г шорпонунда 130 ккалда бар.
Ингредиенттер: Бир стакан буурчак, 700 г уй эти целлюлоза (сиз Минске алсаңыз болот), 3 лампалар, 3 орто помидор (500 г), 300 г), 3 сарымсак, 1 аш кашык. л. Вино уксус, 1 аш кашык. л. Папариялыктар, 1 аш кашык. л. Шекер, ½ аш кашык. Ziyra, 1.5 H кызыл курч жердин калемпири, 2-3 килнация буту, бул жалбырак, туз, өсүмдүк майы, петрушка чөптөр.
Жасоо ыкмасы: Төө буурчак алдын-ала сууга чөгүп, түнкүсүн жакшы. Андан кийин даярдыкка кайнатыңыз. Туз кошпоңуз. Уй эти кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Томидор менен терини алып, майда кесиңиз. Куурулган панелерде жылуулукту жытсыз жылытыңыз, уйдун бөлүктөрүн куюңуз. Эт кууруу бир аз бир аз жана плитага өттү. Ошол эле май, сарымсак жана жыпар жыттуу заттар, тынымсыз аралашып туруу. Жаа ачык болгондо, дагы бир жолу этти куюңуз. Аралаштырып, помидорду кошуңуз. Капкак менен жаап коюу. Сиз бир аз суу жана бышырууну кошо аласыз. Аяктаган буурчак казанга калың түбү менен алмаштырылат. 500 млн ысык суу куюп, бул жалбырак салып, өрттөнүп салыңыз. Кайнатып, этти жыпар жыттуу зат менен салыңыз. Кайнап, отту азайтып, этти даяр болгонго чейин 40-50 мүнөт бышырыңыз. Шорпо өчүрүүдөн бир мүнөт мурун соруп, сарварь, шекерди куюп, майдаланган чөптөр менен чачыңыз.
ТҮРК Шорпо - Мердимек Чорба
Сүрөт: Pixabay.com/ru.
Lentil Sup (Мердимек Чорба)
Кызыл жасмыктардан кыскача баяндамалар жер жүзүндөгү эң бай идиштердин бири деп эсептелет. Ыйык Китептин тарыхы ага каршы тутануу менен байланышып, бир тууганы Жакып Жакыптын кызыл жасмык шорпосун даярдаганын көрдү. Ал абдан ачка болуп, бир тууганынан аны азыктандырууну өтүндү. Жакыптын айла-амалдары биринчиден тунгучтан баш тартууну талап кылган. АСАВ бир тууган тамашалап, макул болгон деп ойлогон. Ошентип шорпо окуяга кирди. 100 грамм черба 200гө жакын ккалда камтылган.
Ингредиенттер: 1 стакан кызыл жасмыктар, паприка, 1 лампалар, 1 сабиз, ½ лимон, 50 мл., 1 аш кашык. л. Слайд унциясы менен, күн карама майы, май, кара жер калемпир, жалбыз.
Жасоо ыкмасы: Журилчуну жууп, суу литрин куюп, идишти өрттөп жиберди. Суу кайнаган замат көбүктү алып салып, отту азайтыңыз. Бир стакан сууга анал. Пияз жакшы эмес, сабизди тайыз сүркөлөрга ушалап турушат. Табага бир нече жашылча май куюп, кремди кошуңуз. Пиязды салып, ачыктыкка кууруу. Сабиз кошуңуз. Алтын түсүнө кууруу. Ун куюп, болжол менен 2 мүнөткө чейин кууруу. Андан кийин, шорподогу жашылчаларды акырын тааныштырат. Туз, Паприка, калемпир. Мештен казанды алып салыңыз. Кремди куюңуз жана ингредиенттерди блендер менен тартыңыз. Ар бир табакка тапшырганда лимон жана жалбыз жалбырактарын кошуңуз.