Жөнөкөй жана тааныш ингредиенттер, кээде сиз адаттан тыш нерсени жасай аласыз. Мисалы, грузин эти торт "Кубдари". Ачуу пирог ысык жана суукта да жакшы. Аны кечки тамак үчүн бышырса болот же түшкү тамак үчүн иштөөгө болот.
Куб. Сван эт пирогу
"Кудрари" рецепттери көп, бирок мен өз убагыңызды ачып берем. бар Бир нече сыр Сиздин торт сиздин сыйкырдуу болот:
1. Толтуруу үчүн эт этпегин күйгүзүү мүмкүн эмес, ал курч бычак менен чамасында.
2. Камырга жырткыч керек. Эгер сиз аны үйгө даярдасаңыз, анда даяр сатып албасаңыз жакшы болот. Бул кыйын эмес. Бирок камырды сонун жайып салыңыз - кыйыныраак. Бул жерде сиз көп иштешиңиз керек!
3. Тестиндеги тешик сөзсүз түрдө.
Ингредиенттер:
Камыр үчүн:
- Буудай ун - болжол менен 1 кг;
- Ачытма (кургак) - 1 аш кашык;
- Сүт жылуу (же суу) - 500 мл;
- Өсүмдүк майы (жытсыз) - 50 мл;
- Кант - 1 аш кашык;
- Туз - 1 т. л;
- Жумуртка - 1 даана.
Толтуруу үчүн:
- Чочконун эти - 1,2 кг; же 900 г майлуу чочконун эти + 300 г уй эти;
Ак же пияз, чоң - 2-3 тыйын;
- Сарымсак, тиш - 4-5 даана;
- Adjika - 1 аш кашык. Слайд менен, сиз андан көрө аласыз;
- Кориандер - ½ H. L;
- uti - ½ h;
- Зира - 1/4 ч. L;
- Red Sharp калемпири - ½ h;
- Сван тузу, эгерде бар болсо - ½ h. Л;
Тумуш үчүн туз;
- Аякталган пирустардын майлоосу үчүн майдын майлоосу - 100 гр.
1. толтуруу. Эт майда бычак менен кесилген - ал жогоруда айтылган. Майдаланган пиязды жана сарымсак. Биз этти пияз, сарымсак, татымалдар, Adjika жана туз менен аралаштырабыз. Ылдый ырдоо, ар бир жыпар жыттуу заттар бар, ошондо ар бир бөлүктү бир гана колуңузга гана салыңыз. Капкакты жаап, маринатка муздаткычка салыңыз, ал ортодо ачыткы кошулган камырды даярдайбыз.
2. Камыр. Жылуу сүтүндө ачыткы жана шекерди таркатабыз. Унда биз тереңдей алабыз, туз кошуу. Суюктукту, жумуртка, камырды тизебиз. Ун суюктук менен байланышканда мунай кошуңуз. Камырдын серпилгичке айланганда, топту түзүп, бир саатка жакын келип, танкты капкак же фильм менен каптап кетебиз. Масса бир нече жолу көбөйөт. Биз, жууп, бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Биз Кубдари үчүн көбүкчөлөрдү түзөбүз. Түзүлгөнгө чейин 10-15 мүнөт учуп кетейин.
3. Түзүү. Ар бир тыкылдаткычтар менен манжаларыңыз менен, пальма же тоголок пин менен толтуруңуз, толтурууну кошуңуз, жогорудан жогору. Мен алаканы тегиздей кылып жасайм, биз ун менен чачабыз жана бүттү. Диаметри 20 сантиметрге чейин акырын тоголот. Сыноо катмары тымызын болушу керек, бирок бузулбашы керек. Эгер ал сындырып, суу менен нымдап, камырды камсыз кылса. Биз чакан тешик жасайбыз, Bukkdar бышыруу баракчасына ков. Кубдари бышырганга чейин сарысын сарай бербейт!
4. Бышыруу Мамдоли 180-190 градуска чейин орто деңгээлдеги меште алтын күрөң түстө 25-30 мүнөткө чейин. Биз тамырды идишке жылдырып жатабыз, биз каймактуу майды сүлгү менен жаап, майлап жатабыз. Пирог менен 10 мүнөт кетишет.
5. Кубдари ысык Тоо свантынын уникалдуу даамын сезүү. Кудбари даамдуу жана эртеси күнү болот.