Шарап - бул ачытылган жүзүм ширесинен популярдуу алкоголдук ичимдик. Кызыл жана ак шарап тамак жасоого популярдуу ингредиенттер болуп саналат. Алар даамдарды жана түстөрдү жакшыртуу үчүн көптөгөн рецепттердин катарына кирет. Мындан тышкары, шарап көбүнчө нымдап, эт жумшоо үчүн тамак бышырууда колдонулат. Эгерде сизде шарап болбосо же анда спирт ичимдиктерин ичпесеңиз, анда тамакты даамдуу кылып, тамакты даамдуу кылат. Бул макалада алкоголдук эмес шарап алмаштыруучулардын саны талкууланат:
Кызыл жана ак шарап уксус
Уксар - бул, адатта, тамак бышырууда колдонулган кычкылтек кислоталык суюктук. Бул негизинен, уксус өндүрүү үчүн көбүнчө уксус өндүрүү үчүн колдонулган бир шараптардан турган кошулмадан турган кошулмалардан турат. Уксус алма сидринен, кокос сууну, кокусту же күрүчтөн да жасаса болот. Кызыл жана ак шарап уксус - тамак бышырууда мыкты шарап алмаштыруучулар. Даамына, алар шарапка окшош жана уксус идиш-аяк даамына таасир этпейт. Эреже катары, шарап уксусу суюктук идиштерин, мисалы, салаттар жана маринадалар үчүн газ станциялары сыяктуу пайдалуу. Кызыл шарап уксус уй эти, чочконун жана жашылчалар менен эң жакшы колдонулат, ал эми ак шарап уксусу тоок жана балык сыяктуу аз диета идиштерине ылайыктуу идиштерге ылайыктуу. Шарап уксусу кадимки шарапка караганда курч, мисалы, рецепттерге, мисалы, суу жана шарап ичегилерин 1: 1 катышына аралаштыраардан мурун, дилгир болуу сунушталат. Усгар камтылганын белгилей кетүү керек, бирок ачытуу процессинде негизинен жоголуп кетиши керек. Тамак бышыруу учурунда алкогольдун мазмуну дагы төмөндөйт. Бирок, диетаңызда алкоголдук ичимдиктерди колдонууга тыюу салынса, шарап уксусунан баш тарта аласыз.
Анар ширеси
Анар ширеси - мөмө-жемиш даамы менен суусундук. Мындан тышкары, гранат ширеси татынакай кычкыл жана дээрлик кандайдыр бир тамактын даамын күчөтөт. Анын даамы, жыпар жыт жана кычкылтек кызыл шарап менен салыштырылат, ошондуктан аны бышырууда кызыл шарапты алмаштыруу үчүн колдонсо болот. Анар ширеси кызыл шарапка караганда анча кычкылданганы, сиз аны даамдарды бекемдөө үчүн бир кашык уксус менен аралаштыра аласыз. Анар ширеси ар кандай тамактар менен толук айкалыштырылган. Салаттар жана соустар үчүн, ошондой эле жашылчалар үчүн глазурага кошуу учурунда, газ станцияларына кошуу жакшы иштейт. Анар ширеси рецепттердин даамын, бирок ден-соолукка пайдалуу. Антиоксиданттарга бай жана жүрөк оорусуна байланыштуу тобокелдик фактору болгон кан басымын азайтуу жөндөмү үчүн бай жана аны изилденген.
Анар ширеси кызыл шарапка караганда анча кычкылданганы, сиз аны даамдарды бекемдөө үчүн бир кашык уксус менен аралаштыра аласыз.
Сүрөт: Unsplash.com.
Клюква ширеси
Мукабанын ширеси - бул сонун кызыл шарап ичкен суусундук, анын даамы жана кислотасына бай Ал дээрлик ар кандай рецептдин даамын күчөтөт. Анар ширеси сыяктуу, сиз кызыл шарапты 1: 1 катышы боюнча куугунтуктарга ширеси менен алмаштыра аласыз. Абдижандыктын ширеси таттуу болгондуктан, аны кант кошпостон версиясына даярдоо сунушталат. Болбосо, тамак сиз пландаштырылганга караганда таттуураак болушу мүмкүн. Мындан тышкары, сиз мүкжидек ширесинин таттуусу, рецепттерге кошуудан мурун, аны бир же эки аш кашык уксус менен аралаштыра аласыз. Мукабанын ширеси ден-соолукка пайдалуу. Заара казып алуунун инфекцияларынын пайда болушунун мүмкүнчүлүгүн азайтуу жөндөмү жана патогендүү сезгенүү менен күрөшүп жаткан Антихооксиданттарда да бай.
Ginger Ale
Имбир Эл - имбир менен татытылган, имбирл. Адатта, бир нече башка ингредиенттерди, анын ичинде лимон, лайм жана камыш канттарын камтыйт. Имбирлердин сырткы көрүнүшүнүн аркасында ак шарапты бышырууда ак шарапты алмаштыра алат. Ак шараптын имбир элин бирдей өлчөмдө алмаштыра аласыз. Имбир Эланын кычкылтекти сонун эт жумшак кылат, демек, ал этияттагы соккуларды сындырып, чайноо үчүн жеңил жана жеңил. Имбир Але жана ак шараптын даамын сезген айырмачылыктарды эстейли. Алардын окшош кургак жана таттуу даамы бар болсо да, Ginger El нидерлүү гингер даамы менен кошулган рецептерде гана колдонулушу керек.
Кызыл же ак жүзүм ширеси
Жүзүм ширеси - бул эң сонун алкоголсуз шарапты алмаштыруучу бай даамы бар дагы бир суусундук. Шарап менен жүзүм ширеси бир эле даамга жана түскө ээ болгондуктан, 1: 1 катышыңыздагы рецепттердеги жүзүм ширеси менен шарапты алмаштыра аласыз. Ак шараптын ордуна, ак жүздүү ширесин, кызыл шараптын ордуна ак шараптын ордуна, кызыл шарап ширесин колдонуңуз. Таттуу эмес, сиз бир аз уксус жүзүм ширесин кошсоңуз болот, ал кислоталарды күчөтөт жана цитрутту көбөйөт. Жүзүм ширеси уксус менен айкалыштырып, ошондой эле эт же жашылча үчүн сонун маринад. Жүзүм ширеси бышырууда гана эмес, полифенолиялык антиоксиданттарга да бай эмес. Алар иммундук ден-соолукту чыңдоо жана кан басымы сыяктуу коркунучтарды азайтуу мүмкүнчүлүгү үчүн алар изилденген.
Тоок, уй же өсүмдүк сорпосу
Тоок, уй эти жана өсүмдүк сорпосу же сорполор - бул суюктуктар, суюктуктар, суюктуктар, анын ичинде шорполор жана соустар үчүн негиз катары колдонулган суюктуктар. Сууда даярдоо үчүн, жаныбарлардын сөөктөрү, эт, деңиз азыктары же жашылчалар кайнатылат. Көп учурда өсүмдүк кесүүсү, жыпар жыттуу заттар жана чөптөр көп учурда сордоктун татынакасын өркүндөтүү үчүн кошулат жана адатта өч алуу жана жумшартуучу эт. Сорпо тамак бышырганда ушундай функцияны аткаргандыгына байланыштуу, бул шарапка мыкты алкоголсуз алмаштыруучу нерсе. Уйдун сорпосу көп бай түс жана даамга ээ болгондуктан, ал кызыл шарапты алмаштыруу үчүн эң жакшысы бар. Экинчи жагынан, тоок жана өсүмдүк сорпосу ак шарап менен алмаштырылды. Каалаган даамга жана рецептке колдонууга жараша, сиз шарапты сорподо бирдей пропорциялар менен алмаштыра аласыз. Бирок сорпону басаңдатып, шарапка салыштырмалуу жумшак даамдуу, жумшак даамга ээ экендигин белгилей кетүү керек. Эгерде сиз кошумча жыпар жытка умтулуп жатсаңыз же сиз рецептке эт жумшашыңыз керек болсо, анда идишке сорпозуна бир аш кашык уксусун кошуу пайдалуу.
Алма ширеси
Apple ширеси - бул көптөгөн рецепттерди эң сонун толуктаган таттуу суусундук. Таттуу жана жеңил алма ширеси түсү аны бышырып, бышырылган ак шарапты сонун алкоголсуз алмаштырат. Рецепттерде ак шарапты Apple ширеси менен алмаштырса болот 1: 1 катышына алмаштырылышы мүмкүн. Белгилей кетүүчү нерсе, алма ширеси шарапты алмаштыруу үчүн шарапты алмаштырууга эң ылайыктуу, ал эми рецепт аз гана шарап талап кылынганда. Болбосо, сиз издеген даамга жетише албайсыз. Ширектин башка түрлөрү боюнча, сиз рецептти кошумча кычкыруу жана даамдарды кошуу үчүн алма ширесине усиртегин көрө аласыз. Apple ширеси - бул жеңил тамактарды мариндес үчүн колдонулган соустарга сонун кошумча.
Рецепттерде, ак шарапты Apple ширеси менен алмаштырса болот 1: 1 катышы менен алмаштырылышы мүмкүн
Сүрөт: Unsplash.com.
Лимон ширеси
Лимон ширеси кычкыл даамга ээ жана көптөгөн рецепттеги негизги ингредиент болуп саналат. Лимон ширесин идиштерге кошуу, айрыкча, ачуу даамга умтулсаңыз, анын даамын бекемдөөгө чоң жолу. Лимон ширеси кычкыл, ошондуктан эт жумшак болуп калса, аны Маринадага кошсо болот. Ушундай функциялары менен, сиз тамак-аш менен ак шараптын ордуна лимон ширесин колдоно аласыз. Ошого карабастан, лимон ширеси бир топ тартыш жана аз шарапты алмаштырбашы керек, анткени ал тамагыңыздын даамын баса албайт. Рецепттерге кошулганга чейин, лимон ширеси суу менен бирдей бөлүктөргө суу менен сүзүү керек. Мисалы, рецепт бир чыны ак шарапты талап кылса, анда аны жарым стакан суу менен аралаштырып, жарым стакан ширеси менен алмаштырышыңыз керек. Лимон ширеси да азык заттарына бай. Жалпысынан жарым таблица С витамининин, ошондой эле Витасий үчүн, Витаминдин Витасий үчүн күнүмдүк муктаждыктарыңдын 94% түзөт, ошондой эле В.Н.
Консерваланган козу карындардан суюктук
Консерваланган козу карындар алардын жыпар жытты сууга алуучу суюктук менен аралаштырылат. Консерваланган козу карындардан суюктукту колдонуунун бир ыкмасы - бул тамак-ашсыз кызыл шараптарды бышырууда. Козу карындар өтө эле татып көргөндүктөн, кычкыл тамырларга суюктукту колдонууга сунушталат. Бирок, сиз рецепт боюнча көбүрөөк таттуу даамга умтулуп жатсаңыз, анда суюктукту консерваланган козу карындарынан мүкжидек, анар же жүзүмдүн ширеси менен аралаштырууга пайдалуу болушу мүмкүн. Мисалы, рецепт эки чыны кызыл шарапты камсыз кылса, анда аларды бир стакан суюктуктун бир стакан менен бир стакан мүкжидек ширеси менен бир сту менен алмаштыра аласыз. Мындан тышкары, консерваланган козу карындар жана суюктуктар көп натрий камтылышы мүмкүн экендигин эске алыңыз. Эгерде сиз рецепттериңизде натрий мазмунун көзөмөлдөгүңүз келсе, анда консервалык натрий козу карын тандаңыз.
Томат ширеси
Томат ширеси кычкыл жана кээ бир ачуу даамдуу. Даамды жакшыртуу үчүн ал рецепттин бир нече түрүнө кошулат. Сиз кычкылдуулугуна жана түстөрүнө байланыштуу тамакты кызыл шараптын ордуна кызыл шарапты алмаштыра аласыз. Каалаган даамга жараша, помидор ширесине жараша 1: 1 катышы боюнча кызыл шараптын ордуна колдонсо болот. Томат ширеси үчүн ачууланып, рецептди таттуу болсоңуз, аны жемиш ширеси менен аралаштыруу пайдалуу болушу мүмкүн. Маринацияларды талап кылган рецепттер үчүн жакшы ылайыктуу. Томатка, помидор ширеси шараптан такыр башкача, ошондуктан тамак бышырганда, сиз каалаган даамга жетишкендигин текшерип көрүңүз. Томат ширеси - бул эң сонун кулинардык ингредиент гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Бир Кубок (237 мл) 20дан ашык ар кандай азыктарды, анын ичинде С витаминингиндеги күндүздүн 74% ы жана 22% витамин A. жүрөк оорусу жана кээ бир рак оорусу.
Суу
Эгерде сизде жогоруда көрсөтүлгөн ингредиенттердин бири жок болсо, анда тамак бышырууда шарапты алмаштырыш үчүн сууну колдонсоңуз болот. Суу рецепти, даамы, даамы, түсү да, кычкылтекти да, кычкылтекти да бербесе да, нымдуулукту камсыз кылат жана идиш сиз ойлогондой кургак болбойт. Эгерде сизде кадимки уксус же шекер болсо, анда аны даамды бекемдөө үчүн суу менен аралаштыра аласыз. Саны үчүн, 1/4 бокуу сууну, 1/4 стакан сууну жана 1 аш кашык шейшепти колдонсоңуз болот. Ошого карабастан, муну эмне кылып жатканыңызга жараша өзгөрүшү керек болушу мүмкүн.