Мүмкүнчүлүктөрдү Кытайда ойлоп табылды деп ишенишет. Алар бизге хив кылымдын аягында Уралдардан улам бизге алып келишкен. Батышка көчүп барып, кекиртектин финнс, бир аз убакытка бир аз убакытка токтоду, ал жерде алар жергиликтүү тургундар менен бирге байланган, ал жерде эт жука камырга оролгон. Урал манты үчүн классикалык таштандылар эттин үч түрүнөн даярдалат: 45% уй эти, 35% козу жана 20% чочко эти. Эми эми манты үчүн толтуруу керек: козу карындар, Сауеркраут, шал жана мөмө-жемиштер, жемиштер, оюн, балык. Пелмени бүктөлүп, өчүрүлгөн жана бышырылган, ар кандай соустар, каймак жана май менен кызмат кылган.
Горбови менен пелмени
Ингредиенттер: 1 кг кызгылт лосось филәт, лимон, 2 лампочкалар. Тест үчүн: 3 стакан ун, 1 аш кашык. Туздар, 1 стакан суу.
Жасоо ыкмасы: Унга туз кошуп, акырындык менен суу менен тааныштырыңыз. Камырды тизелөө. Кызгылт файлдарды бычак менен майдалап же эт тегирменге сайып салса болот. Аксакалды толтурууну жакшы көрөрү, сиз эт тегирмендерине сыпайы сыпайал боло аласыз. Эки лампаны бир топ. Даярдалган Мөмөйчө, бир аз лимон ширесин таштап, туз жана калемпир кошсоңуз болот. Тамак бышыруучу манты учурунда өзүнчө кулап түшпөшү үчүн, тесттин четинде суу же жумуртка белогу менен майлоо керек. Pelmeni тоңуп же дароо бышырышы мүмкүн. Даяр продукцияны жатып, тактага чейин калышыбыз керек. Тамак бышыруучу манты кайнап, туздалган сууга болжол менен беш мүнөткө созулат. Сиз каймакка, май же соус менен кызмат кыла аласыз.
Балык толтуруу сүзүп, саздак, сүзгүч, сеп, кэштер, лосось жана форель. 100 града 180 ккал.
Козу карындар менен манты
Ингредиенттер: Манты үчүн камыр, 500 г шампаниясынын, 2 лампалар, туз, калемпир.
Жасоо ыкмасы: Пияз чакан кубогка айланат. Шамигнондор кыйналган. Эгерде кургатылган козу карындар толтурууга барса, анда алар буга чейин сууга чөгүп, андан кийин кайнатышы керек. Биринчиден, ачыктык алдында өсүмдүк майы, андан кийин козу карындарды кошуңуз. Козу карындар даярдалганда, алар туздалган, калемпир жана блендерде кыйналышы керек. Тамак бышыруучу манты болжол менен 10 мүнөткө жакын турган сууга азайышы керек.
Козу карын толтуруу үчүн, сиз каалаган козу карындарды жаңы жана тоңдурулган же кургатканга чейин жасай аласыз. 100 грлада 190 ккал.
Манты үчүн чыгы
Сибирь: 1 стакан Сурм Каймак, 200 г Салин козу карындары. Козу карындар кычкыл крем менен туташып, туташыңыз.
Катталган: 1 стакан Сурм Каймак, 1-2 бадыраң, чөптөр, 30-50 г катуу сыр. Бадыраңды кысып, сырды кармап, быштакты туздоп, тандап алышты. Туташуу үчүн бардык ингредиенттер. Сарымсак бир шаңдуу кошсоңуз болот.
Йогурт: 1 стакан табигый йогурттун, зээрканасы Black Hammer калемпири, ½ аш кашык Туздар, 4 сарымсак. Баары кыйрап, туташыңыз.