Сага керек болот:
1 аш кашык. Минген туз менен кашык 1 литр сууда не не не не нейлизитти,
Жетилген Dилл кол чатыр
сарымсак,
Карагандын жалбырагы, алча, эмен, жылкы,
Жаңы кичинекей бадыраң.
Туткунданып, биз жаңы, катуу кичинекей бадыраңды, сууга кылдаттык менен сууга кылдаттык менен туздалап, туздукту даярдайбыз. Ал өтө жөнөкөй даярданып жатат: Сууну кайнатып, тузду таркатыңыз (чоң майдалоонун эң жөнөкөй тузун алыңыз), салкынсыз.
Күтүлбөгөн бадыраңды тез эле татып көрүүнү күтпөгөндөр аларды кайнап, туздуу төктү, бирок андай кылбашы керек, бирок бадыраң эптеп, ысык суу менен чыланып турушу керек. Ошол эле учурда, тери күйүп жатат. Бирок алардын туура төгүлүшү үчүн, сүт кислотасынын туздуу болушу керек. Эгер сиз шашып жатсаңыз, бадыраңдын учтарын эки жагына кесип салсаңыз, туздуу тез эле аларды чылап жатат.
Айнек банка банкадан (же башка идиштерге) сарымсак менен жабышуу үчүн (эгер сиз сарымсак руху сыяктуу) дак же фольга, бекем капкакты бурба.
3 күн күтө тур ... ошондой эле же канчалык чыдамдуулук ...
Шашылгандар үчүн, ошол жерде Топтомдо тез даярдануу рецепси, тузсуз:
0,5 кг бадыраң (кичинекей),
1 аш кашык туз,
2-3 тыйын сарымсак,
Дилл,
Кургак мезгил "Туздуу бадыраң" (кошумча).
Бадыраңга бир нече бөлүккө, туз, сарымсак, дил дилилип, күчтүү герметикалык полиэтилен пакетине татымал. Пакет мазмуну менен бир калыпты аралаштырып, муздаткычка 6-8 саатка чейин койсоңуз болот.
Эртеси күнү бадыраңдар жегенге даяр. Эгерде суукта сактай албасак, же сиз аларды мүмкүн болушунча тезирээк алгыңыз келсе, анда бөлмө температурасында пакетти мезгил-мезгили менен титиретиңиз. 6-8 саат өткөндөн кийин, бадыраңга үстөлгө кызмат кыла алат.
Биздин чеф үчүн башка рецепттер Facebook баракчасын карап көрүңүз.