Pancanell салаты
Ингредиенттер:
Зайтун майы - 3 аш кашык,
Кызыл вино уксары - 2 аш кашык,
Бал - 1 чай кашык,
Сарымсак - 1 кесим,
Помидор - 2-3 даана,
Кызыл пияз - 1 кесим,
Туз, калемпир - Даам үчүн,
Рустикалык нан - 4 даана,
Бадыраң - 2 даана,
Визил жалбырактары - ½ Кубок
Жасоо ыкмасы:
Чоң чөйчөктө сарымсак, зайтун майы, бал жана уксус аралашып кетиш керек. Чоң кесилген помидорду жана пиязды кошуңуз. Углевиз жана калемпир. Баары алынган бардыгы аралашып, 15-30 мүнөт кетишет. Нан тыйындары грильден же мешке бир аз бышырышат. Нан даяр болгондо, сарымсак менен бир аз инстрестенип кетиши мүмкүн. Нан бөлүктөрү колдору менен талкалаш керек же кичинекей бөлүктөргө бөлүү керек. Столдо помидорго кызмат кылуудан мурун, кесилген бадыраң, нан бышырылган нанды кошуңуз. Акырындык менен аралаштырып, туз жана калемпир кошуңуз.
Нисуаз салаты
Салат ингредиенттери:
Салат - 1 Кочан,
Помидор - 4 даана,
жумуртка - 3 даана,
Таттуу жаа - 3 даана,
Филнот - 8 даана,
Таттуу кызыл калемпир - ½.
Грин Трики буурчак - 200 г,
Зайтун - 2 аш кашык,
Мунайдагы тунец - 150 г,
Лимон ширеси - 2 чай кашык
Май куюуу үчүн ингредиенттер:
Зайтун майы - 7 аш кашык,
сарымсак - 1 кесим,
майдаланган базалык жалбырактар - 7-8 жалбырак,
Вино уксары - 1.5 чай кашык,
Туз жана калемпир - Даам
Жасоо ыкмасы:
Алдын-ала толтуруу. Муну жасоо үчүн, анын бардык компоненттерин кичинекей чөйчөктө айкалыштырып, шарапты аралаштырыңыз. Буурчак кайнак суудан чыгып, 5 мүнөт кайнатып кетишет. Буурчакты колонерге өткөрүп, аны муздак суу менен чайкоо.
Зайтун майынын 2 кашык зайтун майы, сарымсак кесимин кошуп, буурчак кошуңуз. Жумшак алдында бир нече мүнөт даярдан. Парсли менен чачып, оттон алып салып, толугу менен салкын бериңиз. Зайтун майын, чай кашык шарап уксус же лимон ширесин жашыруу.
Жалбырактарды бөлүп, жууп, кургатуу үчүн салат. Чоң жалбырактар идишке бөлүнөт. Помидор жарымын, андан кийин 2 же 3 даана кесилген. Өзүм билемдиксиз пиязды кесип. Зайтун чайкады жана жарымын кесилген. Таттуу калемпир таза жана ичке тилкелерге кесилген. Бир жумуртка, кабыктан тазаланып, төрттөн кесилген. Анхобои муздак сууда чайкоо.
Салканителге жаңы салат, пияз, помидор, буурчак жана калемпирдин катмарын коюп. Катмарларды бир нече жолу кайталаңыз. Толтурууну айры жана салат куюңузду аралаштырыңыз. Салатка кызмат кылуудан мурун, тунецке, жумуртка, квартиралар, зайтун жана анчовиялардан жасалган буюмдар. Калемпирге жана лимон ширесин дагы чачыңыз.
Салат даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!