Күрүчтүн түрүнөн анын идиш-аякына байланыштуу жана аны кантип бышырууга байланыштуу. Узун дан - дан эгиндери, узундугу 8 мм. Дан эгиндер биригишпейт жана тамак бышыруу менен ширетишпейт, демек, пыска жана башка каптал тамактарга, салаттар үчүн ылайыктуу. Жер Ортолук деңиз - Дан эгиндери тегеректелген, 6 мм чейин 6 мм. Мындай күрүч рисотто, шорпо жана ботко үчүн ылайыктуу. Тегерек - тегерек, тунук, кыска, кыска, ак түстө. Суши жана роллдары, боткосу жана пудинг үчүн идеалдуу.
Күрүч башкача мамиле жасалат. Күрөң (каалабаган) күрүч эң пайдалуу деп эсептелет, анткени майдалоочу процесс өткөрүлгөн жок. Акка караганда көп сындырат. Күрүч ак (майдалоо) күрөңдөн азыраак пайдалуу заттар бар. Бирок бул дүйнөдөгү эң кеңири таралган церебралдык. Бышырылган күрүч алтын көлөкө ээ. Буу буу иштетүү кабыктын пайдалуу заттарын эгиндеги пайдалуу заттарды өзүнө тийгизет деп ишенишет. Басмати - дүйнөдөгү эң узун бүртүкчөлөр. Бүртүкчөлөрүн бышырганда, алар узартылса, ширетилген эмес, алар бири-бирине жабышпайт. Чыгыш тамактары үчүн идеалдуу. Арборио Рисотто, Пеллек жана Каш үчүн эң жакшысы, ал тамак учурунда катуу ядрону сактап, башка ингредиенттердин даамын сиңиргенине байланыштуу. Жасмин - Дан эгиндери форманы сактап калат, бирок ширетүү. Көрсөтмө - бүртүкчөлөр ширетилген эмес жана жабышпайт.
Козу карындар менен
Козу карындар менен
Сүрөт: Pixabay.com/ru.
Ашкана: Итальянча
Категория: Ысык
Тамак-аш убактысы: 4 саат
Идиш тазаланган: 4 адам (A)
Сизге керек болот: күрүч Арборио 200 гравма 1 гравода 1 Сынган Кургатылган Кургатылган Кургатылган Кургатылган
Жасоо ыкмасы:
бир
Кургатылган козу карындар сууну чайкады жана куюп, кеминде 4 саат кетип жатат.
2.
Буттарга караганда чоңураак шамдар чокулар. Каймак майына кууруу. Суу жана козу карындар чырмалана баштаганда, суу, туз, калемпир менен ак козу карындар менен куюп, кайнатып келгиле.
3.
Литрди суу кошуп, сорпону жай отко бышырыңыз (болжол менен 30 мүнөт). Сорпону эң кичинекей отко калтырып, аны Рисоттого ысык кошуу керек.
төрт
Көгөрүп кетсеңиз, крем жана өсүмдүк майы. Айкындуулуктун алдында майдаланган пиязды майдаланган пиязды ачыктан-ачык майдалап, майдаланган сарымсак. Кургак күрүч, көмүртек күрүч, дан эгиндери, бүртүкчөлөрдүн бардыгын сиңирбейт. Шарап куюп, спирт ичимдиктерин бууланып кетмейинче, катуу өрттөп, бышырыңыз.
беш
Козу карындар менен сорпонун чоң энесин куюңуз. Суюктук күрүчтү толугу менен жаап салбашы керек. Кийинки жарымы күрүч дээрлик кургап калса, төгүлүшү мүмкүн.
6.
Рисотто тынымсыз кийлигишүү керек. Бара-бара түн жарымына чейин, бардык сорпону куюңуз. Даярдык аяктаганга 2 мүнөт калганда, майдаланган петрушка, майды май куюңуз. Оттон четтетүү жана алып салуу.