Чыныгы Марокколук рецепт деп сөзсүз түрдө туздуу лимон, мен аларга жакпайм жана аны колдонбойм. Бирок сиз күтүлбөгөн жерден экзотикалык кааласаңыз, анда аракет кылыңыз. Албетте, чыгыш идиштери үчүн, катарларга керек: Марокканс Орегано, Кинамон, Кориандр, Корион, Кориандр, сары кычы, уруна zira.
Ар бир ашпозчу өзүнүн аралашмасы бар, ал эми Тажиндин рецепттери жана варианттары чоң топтом. Сиз эт, чымчык, балык, жашылчаларды, боолорду жана кургатылган жемиштерди колдоно аласыз.
Бул рецептке - арык козунун эң жөнөкөй жана жагымдуу диетасы. Мен кореяны алып кетүүнү сунуштайм, ошондо Тайга айрыкча ширелүү жана жумшак. Этти белгилөө үчүн, сөөктө эт алуу сунушталат.
Сага керек болот:
- Козу (Корекча Корка) - 600 грамм;
- 1 чоң лампа;
- Сабиз - 1 даана;
- Кызыл болгар калемпири - 1 даана;
- Картошка - 3-4 тыйын;
- Жыпар жыттуу заттар, туз, калемпир;
- Жаңы Кинье чөптөрү.
Тажина түбүндө майдаланган пиязды кой, сабиз тегеректерди тегеректеп, жаа менен жаа кийгизип, кесилген кызыл калемпир пиязын койду. Эт кичинекей бөлүктөргө бөлүп, бир тиштеп. Тозотуу жана туз кошуу. Эгерде экзотикалык аралашма татымалса, ½ h кошуңуз. Карри кашыктар. Эгер сиз мушкертти сүйсөңүз, анда кичинекей кызыл курч калем. Толтуруу ½ чөйчөк суулары. Түтүк капкагы менен каптап, отко салыңыз (мен газ мешин жана фламанын бир бөлүгүн орнотуу үчүн, бирдиктүү жылуулук үчүн жалындамын). Суу кайналгандан кийин, жалынды азайткандан кийин, бир сааттын биринчи жарымы капкакты ачпаңыз. Буу таштабай эле, мүмкүн болушунча ачык ачкан жакшы.
Бир сааттан кийин, чоң майдаланган картошканы, Cilantro жана башка саатка өрттөп, адатта, жетиштүү; Эгер эт катуу болсо, анда жумшак болом. Муну Тажинде ар дайым суюктук бар экендигин көрүңүз. Этти бычакты тешүү үчүн сынап көрүңүз - эгерде жумшак болсо, анда идиш даяр. Пияз сорподо эрийт жана өтө даамдуу соус болуп калат. Эгер сиз Марокколук версиясын кааласаңыз, эң башынан баштап туз лимонду кошуңуз.
Биздин чеф үчүн башка рецепттер Facebook баракчасын карап көрүңүз.