Аленанын кул карындаш жөндөмү жөнүндө көп билишет. Андан тышкары, Алена, чыныгы пионер болуп, тенденциялардын Жаратуучусу катары, бир нече жыл мурун бардыгын далилдей алган: Даамдуу варенье бышырууга "чоң энелер үчүн сабак" (чоң энелер үчүн сабак ». 2016-жылы «Тегме жөнүндө» китебинде чыккан кезде, ал китеп текчелеринен бир заматта бууланып, рецепттер оозунан оозго которула баштады. Азыр бул китеп жаңы мини-форматка пайда болду, бул ашканада кармоо үчүн ушунчалык ыңгайлуу болуп көрүнгөн. Ошондой эле, же сиз бул макаланы сактап калсаңыз, конокторду жана үй чарбаларын (албетте, албетте) сактап кала аласыз.
Калемпир жана Лавельдер менен алмурут (Негизги сүрөт)
Ингредиенттер:
- Периштеси жок алмурут жана өзөгү - 2 кг;
- Ак шекер кум - 2 кг;
- Кардамом - 2-3 дан;
- Чили калемпири кургатылган - ⅓ Гадат;
- Лавенддер гүлдөрү - 1 аш кашык;
- Лимон Зест - 2 аш кашык. л.
Жасоо ыкмасы:
Менин алмурутум, терини ичке курч бычак менен карап, жарымын жарымына кесип, өзөгүн алып салыңыз. Даяр Таза жарым-жартылай сүйүктүү жолду кесип салыңыз - мен жылмакай кубаны жактырам.
Пелвис шаарында кант, лимон күлкүлүү, кыйратылган (порошок эмес) Чили жана Лаванда бүртүкчөлөрүн баскан. Кантип жамбашын кантип чайкар керек, аны бир азга унутуу керек. Алтын алмурут бир топ ширелерди бере алат. Текшерүү!
Шекер дээрлик толугу менен ширеси менен чыланып, биз чайкап, жамбашты жай отко салып, кайнап күтөбүз. Биз көбүк борборго айдап, аны алып салабыз. Эгерде сироп эки жолу кошулуп кетсе, анда биз шаймндын кубун алып салып, аларды таза эшекке жылдырып салабыз. Жана сиропту төмөн жылуулукту бууланып кете берет. Ал калың бойдон калып, алмурутту кайтарып беребиз, көбүктү алып, дароо тамчыларды текшерип турабыз.
Эгерде биринчи жолу объективден чыкпаса, анда биз дагы бир жолу, салкын, банчылар тарабынан да.
Алмонд менен кара өрүк
Алмонд менен кара өрүк
Ингредиенттер:
- үрөнсүз өрүк - 2 кг;
- Ак шекер кум - 2 кг;
- бадам тазаланган - 500 г;
- Гүлдөр Лавендер - ½ H. L;
- Шафран - бычактын учунда;
- Нутмег - бычактын учунда.
Жасоо ыкмасы:
Чайкоо чайкап, зыгыр буласынан сүлгү менен кургатуу үчүн жатып. Биз жемиштерди жарымын кесип, сөөктөрдү алып салсак (эгер дренаж эрте жана назик болсо, анда аны кыйнабаңыз, ичине сөөктү калтырбаңыз). Жамбашта кант менен жемиштерди уктап, 2-4 саатка жалгыз калтырып кетишет.
Биринчи көрүнүшү менен биз жамбашты жай отко салып койдук. Аны туура эмес чечип, тыгылып, биз көбүктү чогултуп, ашыкча сиропту төгүп салсак, табакка жана таза салкын болобуз. Бадам 2 саат бою кайнак сууну куюп жатат. Кантип шылдыңдаш керек, эки манжа жана балык уулоочу ак бүртүкчөлөрдү таза туманга салып, сыгып алса болот.
Экинчи бышырууда кара өрүктү тынч кайнатып, бадам уктап жыгыңыз
Экинчи бышырганда, мен өрүк тынчын алып келем (бургулоо эмес!) Көбүктөн чыккандан кийин, биз уктап калсак, биз уктап калсак, шафран, нутмег жана лавендер. Томис дагы бир жолу бир жолу чогулуп, оттон алып салуу.
Үчүнчү (эреже катары) "сироптун ашыкчасын" ашпашы үчүн, "Пресс баскычын басып, эң мыкты Linzochka тамгасын алуу үчүн гана бышырыңыз. Муздагандан кийин - жана банктар тарабынан.
Гоосерри өзүнчө кант уктап калды
Мисте менен карайды
Ингредиенттер:
- куйруктары жок казыктар - 2 кг;
- Ак шекер кум - 2 кг;
- Пистаатологиялык тазаланган - 300-400 г;
- Orange Zest - 1-2 Art. л;
- Нутмег - бычактын учунда;
- Суу - 200 мл.
Жасоо ыкмасы:
Жукканга эки тарапка тең казып, биз муздак сууну чайкап, кургатып, кургатып, кургатабыз. Мисте ысык сууну 2 саатка кучактап, терилерден оңой эле тазалагандан кийин.
Шекер эки тең бөлүккө бөлүңүз. Бири суу менен толтуруп, NUTMEG кошуп, өрттөнүп, көбүнчө сироп даярдаңыз. Калган кант жамбашта казып уктап калгандар жамбашта уктап калсак, ар бир жидектерди курч сүртүп, кескин айрыч менен жылдырууга аракет кылабыз (тамак учурунда жарылып кетпеши үчүн).
Ширени байкап, жамбашты алсыз отко казганга салыңыз. Андан кийин, жалтыраган сироп, мөмөлөрдү куюп, мөмөлөрдү куюп. Бул трюк канттын таркатылышын тездетет, ал эми мөмөлөрдүн формасын жана даамын сактап калууга жардам берет. Каалабаган сироптон сиропто таркатса, тазаланган мисте мисте жана майдаланган апельсин зест жок калың сиропко таркатылышы мүмкүн. Мен кайнатып, жамбаш сепилдеп, биз баалуу көбүктү чогултуп, казып, ал эми ал ар дайым жетиштүү. Дагы 5 мүнөткө чейин барууга биз варенье беребиз.
Тамчы текшерүү. Жакшы жол менен, биринчи жолу казылган каралгандан кийин пайда болушу керек. Ырахат алуу - жана банктар тарабынан.