Ашпозчунун кеңеши. . Сиздин версияңызда тоок эмчегиңиз үчүн, ал кургак жана жаңы эмес, бир аз керек. Биринчиден, ката жылуу эмес көмөч казанга кирбейт. Тамак бышырганга чейин, табаны сарайңыз. Экинчиден, бышыруучу убакытты текшериңиз. Орточо филе 4-5 мүнөткө даяр. Дагы бир коркунучтуу, ал болуп калат. Үчүнчүдөн, эс алайын. Бир аз салкын. Ысык эт салаты дароо жарылып кетет.
Сага керек болот:
- Тоок филеси (катуу) - 300 грамм;
- Жаңгактар - 40 гр;
- Ак шарап - 30 мл;
- Adjika курч - 15 грамм;
- Зайтун майы - 30 мл;
- помидор - 1-2 даана;
- Кызыл пияз - 1 даана;
- бадыраң - 1-2 даана;
- Болгария калемпири - 1 даана;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Kinza - 1-2 Twigs.
Тамак бышыруу убактысы 20-25 мин.
1. Пан 1 аш кашык менен жылытыңыз. жашылча май. Тоок филеси чайкап, кагаз менен куурулган тамга менен кургатылат. Сактоо, калемпир. Бийик жылуулукка 2-3 мүнөткө кууруу. Ар тараптан алтын кабыкка чейин. 4-5 мүнөт даярдаңыз. Орточо жылуулукка бурулуп, бүттү. Бөтөнчө кесүү менен даярдыгын текшериңиз. 5-7 мүнөткө бир аз салкын филе. Андан кийин кесимдерди кесип.
2. Ал ортодо соус даярда. Жаңгактардан зарыл болсо, кабыкты алып салыңыз. Жаңгактарды блендеринин идишке салыңыз, же бычакты өтө сонун чаап алыңыз. Майдаланган сарымсак. Терең табак, жаңгактарды, сарымсак, шарап жана зайтун майын туташтырыңыз. Даам үчүн жуп туз чымчыгын кошуңуз. Бир тектүүлүктү бир тектүү же айрыч кийиңиз.
3. Бадыраңды семиринг менен кесип алыңыз. Лик ичке тилкелерди кыйып салды. Томатин кесимин кесип салыңыз. Калемпир өзүм билемдик менен кесилген. Өзүнчө терең табак, бадыраңды, пияздарды, помитти жана калемпирди туташтырыңыз. Кесим тоок кошуңуз. Соусду ал. Аралаштырыңыз. Тамага туз. Кинди кармаңыз. Кызмат кылуудан мурун, аны идишти чачыңыз. Дароо салатка кызмат кылыңыз.