Руслан Нигматулин Локомотив жана ЦСКАда, ошондой эле Италиянын "Элас Верона" жана "Салернитан" ойногон. Азыр белгилүү спортчу - бул популярдуу телевизатор жана DJ, ошондой эле италиялык ашкананын эксперти жана дж. Корпоративдик рецепт жазды.
- Руслан, сиз бир жолу италиялык клубдарда ойногонсуз. Балким, жергиликтүү ашкананы сүйүп калгандыр?
- Мурунку сүйүүгө кулады! Мен ар дайым италиялык кийимдерди, ашкана, эмеректерди, италиялык стилин жактырам. Клуб тандап жатканда, бул боорукерлер чечкиндүү болуп калды, мен Италияда клубду тандадым.
- Ар бир адам Пицца, Макарон, Рисотто сыяктуу салттуу италиялык тамактарды көп билет. Бирок италиялыктар адаттан тыш, бизге белгилүү бир тамактана береби?
- Макарияны жүздөгөн салттар менен баарыбыз билебиз. Рисотто сөзсүз түрдө бул тизмеде. Италиялыктар эт абдан сонун жасашат. Биз үчүн адаттан тыш идиштерден Италияда, мисалы, Минестрон шорпосу. Биздин шорполордун идеясы биздин Итальянча такыр башкача, бул ар кандай түшүнүктөр.
- Эмне тамак жасоону билесиң?
- Мен макаронго ар кандай суюлар менен тамак жасоого кубанычтамын. Менин балдарым Рисоттону абдан жакшы көрүшөт. Мезгил-мезгили менен мен "Маргарита" пиццасын жасаймын "Маргарита".
- Сага ким үйрөттү?
- Бизде династия бар. (Жылмайып.) Апа - бул чоң тажрыйба менен ашпозчу чоң категория. Мен көп деле эмес даярданып жатам, анткени мен жубайымдын кандай иш-аракеттери жөнүндө көбүрөөк ишенем.
- Сизде корпоративдик рецепт барбы?
- Мен Рисоттонун рецептин бөлүшөм, бул орус адам үчүн толугу менен так идиш эмес. Эң негизгиси, туура күрүч - Араби Райс Рисотто үчүн.
Ризотто Руслан Нигматулина
Ризотто Руслан Нигматулина
Ингредиенттер: ½ Айнек күрүч Арбрио, 1 лампалар, 2 аш кашык. л. Зайтун майы, 8 аш кашык. л. Каймак май, 5 стакан сорпону (тоок, уй же өсүмдүк), ½ Чуркоо Пармезан, Туз, калемпирдин бактысы.
Жасоо ыкмасы: Табаны алдын-ала бил, ал эми майдын жарымын кой, зайтун куюңуз. Таза жана майдаланган пиязды кесип, көмөч казанга куюп, жумшакка чейин куюп алыңыз. Күрүч кошуу, аралаштырыңыз. Күрүчтү толугу менен каптады, сорпону ыргытып жибер. Ит өрттөп, күрүч шишип кетмейинче, жай отко бышырыңыз. Сорпону кошуп, дагы 15-20 мүнөткө даярдан. Аяктаган Рисотто майда бүртүкчөлөрүн майдаланган жана майдаланган пармезан кошту. Масса бир түрдүүлүккө жана дасторконго жигердүү аралашып жатышат. Сиз чөптөрдү кооздой аласыз.