필요할 것이예요:
- 그리스 오리 - 약 2 킬로그램;
- 지방 (오리) - 1 킬로그램 (지방이 작 으면 식물성 기름을 넣을 수 있습니다);
후추 향기로운 - 1 티스푼;
- 무스카트 호두 - 핀치;
- 마늘 - 2-3 치아;
- Leek Shalot (또는 온라인 - 1 개) - 2 조각;
- 소금 (대형), 흑색 후추 - 맛까지;
- 신선한 백리향 - 1 빔;
- 로즈마리 신선한 - 1 번들.
오리 섹션 : 피부를 제거하지 마십시오. 피부, 로즈마리 및 백리향의 혼합물로 뚱뚱한 소다를 자르고, 음식 영화에 감싸고 밤 동안 냉장고에 넣으십시오.
천천히 불, 유리 항아리에 드레인 오리 지방 녹아. 양파, 마늘, 고추 완두콩으로 베이킹 (뚜껑이있는) 세라믹 형태로 누워있는 조롱 된 오리. 오리 지방을 채우십시오 (지방이 작 으면 식물성 기름을 넣으십시오). 베이킹 모양을 뚜껑으로 덮고 가열되지 않은 오븐에 넣고 오븐을 150도 동안 돌리고 3-4 시간 동안 떠나십시오. 기밀이 준비되면 고기는 뼈와 쉽게 분리되어야합니다.
즉시 적용하지 않지만 냉장고에서 잠시 동안 저장하고 싶다면 즉시 요리 직후 우리는 활, 마늘, 백리향 나뭇 가지 및 로즈마리의 모양에서 벗어날 것입니다. 그런데 나뭇 가지가없는 경우 지상 향신료를 사용하십시오.
오리가 잘 보존되도록, 그것은 지방으로 홍수되어야합니다.
조림 양배추 또는 감자는 반찬으로 완벽하게 적합합니다.
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