재료 : Naked Shinny Lamb, 4 개의 전구, 3 개의 당근, Distillers 200g, 5 마늘 치아, 닭고기 국물 300-400 ml, 포트 와인 또는 셰리 100-150 ml, 3 TBSP. 올리브 오일의 숟가락, 2 tbsp. 숟가락 브랜디, 1 tbsp. 크림 오일의 숟가락, 1 개의 꽃다발 garni, 1 시간. 숟가락 밀가루, 갓 지상 후추의 숟가락, 1 시간. 숟가락 바다 소금.
요리 방법 : 부추는 깨끗하고 조각으로 자른다. 무거운 냄비에 버터를 가열하고 2 TBSP를 가열하십시오. 올리브 오일과 튀김 양파의 숟가락. 맑은 당근, 큰 컷, Luka에 추가하고 모든 것을 볶습니다. 마늘을 청소하고 나이프의 평평한 쪽을 부수십시오. 활이 거의 준비가되면 냄비에 마늘을 첨가하고, 혼합, 가볍게 워밍업 한 다음 Garni의 꽃다발을 추가하고 조금 따뜻하게하십시오. 소금 고기, 후추와 모든면에서 밀가루로 약간 가리 킵니다. 나머지 올리브 오일과 황금 껍질이 될 때까지 강한 열에 튀김 고기를 예열하십시오. 코냑을 부어주기 위해 알코올이 약간 증발하고 고기를 야채와 함께 냄비로 바꾸고 고기를 냄새가납니다. 포트 와인을 추가하고, 알코올을 증발시킨 다음 국물을 붓습니다. 고기는 액체로 덮여 있어야합니다. 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 약 1 시간 동안 느리게 불이 든다. 세척되고 말린 오버런, 소금을 넣고 고기와 발톱이 준비 될 때까지 30-50 분에 불을 섞습니다.
팁: 많은 유럽 국가에서는 향기로운 허브 나 향신료가 접시에 가기 전에 향신료가 빔에 구속력이 있으며, 프랑스어 콜은 꽃다발 가르니 (Bouquet Garni)라고합니다. 당신도 당신의 꽃다발 garni를 조립할 수 있습니다 : 로렐 잎에서 건조한 잡초를 감싸고 요리 실에 넥타이 또는 코튼 패브릭 가방을 놓으십시오.