su-view (sous-view) - 오늘날 가장 세련된 유형의 열처리 중 하나입니다. 프랑스어 "sous-video"에서 "진공 상태에서"로 번역됩니다. 이 방법을 사용하려면 고기, 생선, 채소 또는 과일을 검색하는 특별한 온도계가 필요합니다. 그곳에 향신료 나 녹색을 추가 할 수 있습니다. 다음 으로이 패키지는 48에서 70까지의 온도에서 양조됩니다. 물고기는 15 분 안에 이러한 방법으로 준비 할 수 있으며, 일부 품종의 고기는 끓여 72 시간입니다. 이 방법으로 접시의 가공은 수분이 많아서 향하고 맛을 유지하며 향신료와 조미료도 덜 사용됩니다.
sous-video.
미술관 (요리 구절)
많은 사람들이 조각과 함께 요리 에서이 방향을 혼동합니다. 그러나 조각은 야채와 과일에 새겨 져 있습니다뿐만 아니라 테이블을 제공하기위한 장식 편집. Art-Visa에는 다른 작업이 있습니다. 쿠샨의 맛을 풍성하게하려고 시도하는 능력 덕분에 요리를 준비한 요리사는 "영혼"을 드러내고 있습니다. 이러한 사료는 식욕을 자극하고 미적 즐거움을 제공하는 현재의 예술 제품이라고합니다.
식사면 식품 (FoodPair) -이 방향은 생체 공학으로 인해 최근에 보였습니다. 그것은 사람이 맛을 위해 접시를 맛볼뿐만 아니라 눈으로 그것을 먹고 향기를 흡입하는 것으로 믿어집니다. 과학자들은 맛에 영향을 미치는 냄새라고 주장합니다. 그 결과, 푸드 페이 빙 (Fudpeiring)이 등장했는데, 그 중 가장 흔한 제품이 가장 흔한 맛을 알아내는 것에 대한 주요 아이디어가 나타났습니다. 카페와 레스토랑을위한 특별한 실험실에서는 지시가 개발되었습니다. 음식 peching 나무 : 트렁크는 주요 제품과 분기에 결합 될 수있는 제품입니다. 그리고 분기가 짧을수록 성분이 더 좋습니다. Fuffage 팬이 말한 것처럼,이 요리 방향은 익숙한 것 이상으로 가서 비정상적인 맛 조합을 창출 할 수 있습니다. 예를 들어,이 방법을 따르면 감자는 Guawa와 Bergamot, 연어와 함께 살구와 어두운 초콜릿과 민트가있는 오이와 완벽하게 결합됩니다.
융합 요리.
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융합 요리 (융합 요리)
서양과 동쪽 요리에서 최선의 합성과 조화로운 조합을 나타내는 가장 인기있는 방향 중 하나입니다. 융합 요리는 건강한 영양 원리를 완전히 준수함에 따라 유명 인사들에게 매우 인기가 있습니다. 또한 융착 접시의 부착물은 성분과 향신료의 정확한 조합으로 인해 작은 부분에서도 포만을 느낄 수 있습니다. 융합 요리의 기본 원리는 맛이뿐만 아니라 구조와 냄새가 났고 때로는 색상을 결합한 신선하고 고품질의 제품을 사용합니다. 즉, 트럭은 실제 음식 조화를 지키려하는 것입니다.