"처음 으로이 놀라운 나라 여행 중에 인도 요리와의 나의 지인이 일어났습니다. 즉시 눈에 들어간 다채로운 요리가 있고 동시에 믿을 수없는 맛이 있습니다. 호환되지 않는 조합을 놀라게합니다 : 달콤하고 사워, 놀라운 맛을 가진 급성. 나는 한 가지를 말할 수 있습니다 : 그것은 첫눈에 사랑이었습니다! - Sati Casanova를 회상합니다. - Ayurveda의 규칙에 따르면, 전통적인 인도 의학 - 당신의 손을 가진 신선한 음식 만 먹을 필요가 있습니다. 처음에는 인도의 요리를 준비하고 집을 돌아서 집을 수리하려고했는지, Sati는 말합니다. 물론 모든 것이 즉시 나가는 것이 아니라 요리 책과 블로그가 이것을 도왔습니다. 나는 또한 Ayurveda의 또 다른 규칙을 즉시 기록하고 싶습니다. 그렇지 않으면 기분이 준비된 요리에 영향을 미치지 않을 수 있기 때문에 좋은 기분으로 요리를 할 수 있습니다. "
카레 소스에 야채
Sati Casanova에서 카레 소스 야채
사진 : pixabay.com/ru.
재료 : 당근, 호박, 회향, 콜리 플라워, 브로콜리, 향신료 (ZIRA), 검은 겨자, 약간 구운 검은 후추, 심황, 육두구의 씨앗, 그릴 수있는 오일 gi 또는 코코넛 오일, 소금, 코코넛 밀크 또는 크림, 말린 잎 카레, 푸성귀.
요리 방법 : 깊은 프라이팬에서는 펑션 기름을 가열하고 필요한 향료를 붓습니다. 검은 겨자 씨앗, quinent, 약간 구운 검은 후추와 육두구. 향신료가 황금색 색상을 찍지 않도록 약 2 분 동안 믿을 수 없을만큼 향기로운 혼합물을 튀기십시오. 그런 다음 말린 카레 잎과 심황의 한 티스푼을 추가하십시오. 3 분 후에, 작은 큐브로 얇게 썬 채소를 일관되게 추가 할 수 있습니다. 튀김은 5 분 더짜리 인도 요리의 최신 구성 요소를 소개합니다 : 소금, 코코넛 밀크 또는 크림. 프라이팬을 덮고 무관 한 액체를 증발시키기 전에 톰 트랙트 야채에 최소한의 열을 덮기 위해서. 슬래브를 끄고, 부분 접시에 카레를 놓고 녹색의 잎으로 결정하고 테이블을 봉사하십시오. 이 요리는 채식주의 자로 간주되지만 주요 접시에 반찬으로 사용할 수 있습니다.
그건 그렇고 ...
인도에서는 유럽에서 우리가하는 것처럼 음식을 제공하는 것이 일반적이지 않습니다. 전통적으로 인디언들은 식사를 위해 설계된 모든 요리에 한 번 테이블에 넣었습니다. 쌀, 고기, 스튜 야채, 캐서롤은 대형 금속 및 풍부한 주택 - 실버 요리에 제공됩니다. 때로는 Thali라는 요리에, 작은 항아리가 레몬, 망고 또는 칠리 페퍼에서뿐만 아니라 작은 야채가있는 식초에 절인 인도 피커가있는 더미뿐만 아니라 작은 항아리와 작은 항아리를 조미료로 두었습니다. 빵 - 그리고 이것은 규칙적으로 갓 구운 케이크가 덮여있는 순수한 린넨 냅킨을 사용했습니다.