각 여주인은 자체적 인 요리의 비밀을 가지고 있습니다.
그러나 전 세계적으로 알고 있고 사랑받는 커틀릿이 있습니다. MK-Boulevard는 어린 시절과 관련이있는 여러 가지 요리의 여러 조리법을 기록했습니다.
포자자
XIX 세기 초반에, Evdokim Pozharsky, 레스토랑의 소유자와 호텔은 Torzhok에 살았습니다. 그들은 모스크바의 그의 기관에 대해 알고 있으며 알렉산더 푸시킨은 커틀릿에 대해 썼습니다. 1849 년에 니콜라스 황제 니콜라스는 Torzok에서 처음으로 지나가고 Pozharskaya Hotel에서 멈춰 섰고, 브랜드 커틀릿으로 먹이를주었습니다. 그 이후로, 화재 커틀릿이 멋지게되었습니다.
성분 : 500 g 닭 필렛, 2 개의 빵 2 조각, 어제의 말린 빵, 1 벌브, 크림 (20 %), 버터 70-80g, 소금, 빻은 후추.
요리 방법 : 빵은 껍질을 자르고 크림을 담그십시오. 버터 50-60g은 냉동실에서 제거 될 수 있습니다. 어제의 빵과 몇 가지 조각을 제거하십시오. 치킨 필렛 칼날에 칼을 자르거나 갈아서 칼을 자른다. 전구는 미세하게 다르고 크림의 기름에 투명 함을 끌 수 있습니다. 양파가 멋지다, mincedors에 추가하십시오. 크림, 소금, 후추와 함께 펀치를 쌓아 두십시오. 조심스럽게 채우고 격퇴. 냉동 크림 오일은 칼로 잘게 잘게 잘립니다. 다진 고기를 냉장고로 40 분 동안 제거하십시오. 어제 냉동 냉동. 차가운 물에 손을 휘두르고, cutlets를 모양과 빵 부스러기로 자른다. 마이클은 시원해야합니다. 그런 다음 Cutlets를 조각하는 것이 더 쉽습니다. 팬에서 기름을 가열하고, 황금 껍질로 커틀릿을 볶습니다. 오븐에서 약 10 분 동안 준비하기 전에.
키예프에서
이 요리의 기원의 버전은 훌륭한 세트입니다. 1947 년에 Paris의 우크라이나 대표단은 여러 전쟁 후 조약이 서명 된 키예프로 돌아 왔습니다. 쿡 "Inturist"는 연회를위한 메뉴를 개발하고 뼈를 떠나는 프랑스의 커틀릿을 쌓아 두고이 절단기를 지키는 것이 편리했는데 유두를 넣었습니다. 키예프의 소비에트 타블렛 커틀릿에서 뼈는 준비되지 않았습니다.
성분 : 닭고기 필렛 1-2 조각, 2 개의 알, 크림 오일 팩, 딜 번들, 빵 부스러기, 밀가루, 소금.
준비 방법 : 버터 연화 70g. 딜의 여러 가지를 미세하게 분쇄했습니다. 버터와 연결하고 혼합하십시오. 2 큰 스푼은 몇 가지 소시지를 형성합니다. 냉동실에서 제거하십시오. 필렛의 모든 부분은 평평한 조각을 얻기 위해 잘립니다. 유방에는 내부 - 필렛 미니언이 있습니다.이 조각은자를 필요가 없습니다. 모든 필렛 블랭크와 필렛 미니언은 식품 필름으로 패키지 또는 덮개로 제거 할 수 있습니다. 조금 소금에 절인. 각 필렛 미니언에서 오일 소시지를 감싸십시오. 그런 다음 큰 필렛의 가장자리를 넣고 조심스럽게 감싸고 미래의 보일 타원형 모양을 뾰족한 끝으로 만듭니다. 커틀릿은 밀가루로 자른다. 깊은 냄비에 식물성 기름을 예열하십시오. 달걀을 이길. 달걀에 코트를 입은 커틀릿, 그 다음 빵 부스러기에서. 신속하게 볶은 오일의 커틀릿을 완전히 덮 힙니다. 준비가 될 때까지 커틀릿을 오븐에 가져 오십시오.