마이너스
벤즈 피레 렌. 뜨거운 석탄에 케밥을 준비하는 동안 지방이 떨어지는 것. 그 결과, 담배 연기의 주요 발암 물질 인 Benzpiren이 형성됩니다. 그리고이 벤즈핀은 육류 조각에 정착됩니다. 따라서 석탄이 아닌 장작에 케밥을 튀기는 것이 낫습니다. 린 고기를 선택하십시오. 그리고 당신이 장로가 마음에 들면 그리드에 요리하십시오. 포일로 사전 쇼핑하십시오.
헤테로 사이 클릭 방향족 아민 (GAA). 이것은 케밥을 태우는 동안 고기에 직접적으로 합성 된 발암입니다. 혈관 빵 껍질, 가장자리 주위의 석탄 - 이것은 GaA입니다. 따라서 구이를 자르는 것이 낫습니다. 육류와 석탄 사이의 거리를 늘리고 껍질을 껍질을 그릴 수 없도록 꼬챙이를 회전시킵니다.
전문가
전문가들은 적절한 조리 된 케밥이 항상식이 요법이 될 것이라고 주장합니다. 석탄의 고기는 볶은 것보다 덜 칼로리입니다. 그런 고기에서는 더 많은 영양소가 다른 요리 방법보다 지속됩니다.
올바르게 준비
점화를 사용한 후 25-30 분 안에 꼬치를 시작할 수 있습니다. 고기는 잘 막아야합니다. Marinade - 카세이 젠센스를 포함한 미생물 보호. 성인을위한 최적 부분은 200-250 g 케밥입니다. 테이블, 신선한 채소와 소시지, 치즈, 마요네즈, 등불 및 기타 지방과 짠 음식을 녹색 채소를 넣는 것이 가장 좋습니다.
코살에 고기 볶은 것보다 덜 칼로리가 적습니다
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마른 돼지 고기 또는 치킨을위한 마리 네이드
재료 : 4 TBSP. 엘. 사워 크림 (15 %) 또는 자연 그리스 요구르트, 2 TBSP. 엘. 레몬 주스, 2-3 마늘, 딜, 후추, 맛에 소금.
준비 방법 : 연결하는 모든 성분. 매리 네이드에서는 고기를 적어도 1 시간 이상 개최해야합니다.
해머를위한 오렌지 마리 네이드
재료 : 1 L kefir (당신은 저지방, 1 개의 오렌지, 1 레몬, 2 전구, 5-6 마늘 정향, 마늘, 소금, 맛, 그린에 대한 후추.
준비 방법 : 오렌지 Zest를 창출하고 펄프를 자르십시오. 레몬에서 주스를 짜내려면 프레스를 통해 마늘을 건너 뜁니다. 양파는 양호 반지, 밀봉 그린으로 자릅니다. 성분을 연결하십시오. 햄으로 피부를 제거하십시오. 마리 네이드가 고기에 시작되었습니다. 2 ~ 3 시간 동안 망치를두고 두십시오. 프라이팬 동안 마리 네이드를 미끄러지는 동안.
물고기를위한 마리 네이드
재료 : 어떤 물고기의 1 kg에서 당신은 2 개의 전구가 필요합니다. 레몬의 절반의 주스, 2 tbsp. 엘. 겨자, 소금, 후추, 녹색.
준비 방법 : 큰 물고기를 조각으로 자르고, 작은 작은 물고기가 완전히 표시 될 수 있습니다. 모든 재료를 연결하십시오. 마리 네이드 물고기 물고기. Kebabs Marinating의 최소 시간은 25 분이며 1 시간 또는 2 시간을 보유하는 것이 좋습니다.