콩, 마카롱 및 감자와 같이 소비하는 대부분의 탄수화물은 전분입니다. 일부 유형의 전분은 소화에 내성이 있으므로 "안정적인 전분"이라는 용어입니다. 그러나 일부 제품에는 많은 수의 저항 전분이 포함되어 있습니다. 또한 식품의 지속적인 전분은 종종 요리 중에 파괴됩니다.
저항력이 유용한 이유는 무엇입니까?
안정적인 전분은뿐만 아니라 가용성 발효 섬유를 작용합니다. 그것은 장에서 유용한 박테리아를 먹이고 Butirate와 같은 짧은 사슬 지방산의 생산을 증가시킵니다. 짧은 사슬 지방산은 위장관의 건강에 중요한 역할을합니다.
예를 들어, 일부 연구에 따르면 결장암을 예방하고 치료하는 데 도움이됩니다. 연구에 따르면 저항력이 무게를 잃고 심장 건강을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈당 수치, 인슐린 감도 및 소화 건강을 향상시킬 수 있습니다. 흥미롭게도, 전분 함유 제품을 제조하는 방법은 요리 나 가열이 가장 안정적인 전분을 파괴하기 때문에 내용에 영향을 미친다.
전분은 섬유보다 나쁘지 않습니다
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그러나 일부 제품의 꾸준한 전분을 반환하여 요리 후 식히는 것을 제공합니다. 다음은 많은 양의 내성 전분을 함유 한 7 가지 제품입니다.
1. 귀리.
귀리 - 저항성 전분을식이 요법에 추가하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다. 요리 된 오트밀의 1 백 그램은 약 3.6 그램의 전분 전분을 포함 할 수 있습니다. 귀리, 견고한 곡물도 또한 산화 방지제가 풍부합니다. 삶은 OVS가 몇 시간 동안 식히거나 밤에 냉각되도록하십시오. 저항성 전분을 더욱 높일 수 있습니다.
2. 삶은 쌀과 냉장 쌀
쌀은 당신의 식단에 저항성 전분을 첨가하는 또 다른 저렴하고 편리한 방법입니다. 인기있는 요리 방법 중 하나는 일주일 내내 큰 많은 것을 준비하는 것입니다. 이것은 시간을 절약 할뿐만 아니라 쌀 냉각기가 시간이 지나면 안정적인 전분의 내용을 증가시킵니다. 그 중에서 섬유의 더 높은 함량으로 인해 현미는 흰 쌀에 바람직 할 수 있습니다. 현미는 또한 인 및 마그네슘과 같은 더 많은 미량 원소를 포함합니다.
3. 다른 곡물
사탕 수수 및 보리와 같은 유용한 시리얼에는 많은 양의 전분이 포함되어 있습니다. 곡물은 때로는 건강에 해로운 것으로 간주 되긴하지만 자연 전체 곡물은 당신의 식단에 합리적인 첨가일 수 있습니다. 그들은 훌륭한 섬유 원천뿐만 아니라 비타민 B6 및 셀레늄과 같은 중요한 비타민과 미네랄을 포함합니다.
4. 콩과 콩과 식물
콩과 콩과 식물에는 많은 양의 섬유와 전분 전분이 포함되어 있습니다. 둘 다 렉틴 및 기타 항 질염제를 제거하기 위해 어울리고 가열되어야합니다. 콩이나 콩과 식물은 요리 후 100 그램마다 약 1-5 그램의 전분 전분을 포함합니다. 좋은 출처 :
핀토 콩
검은 콩
콩 콩
완두콩 정원
5. 원시 감자 전분
감자 전분은 일반 밀가루와 유사한 백색 분말입니다. 이것은 Starchy Starch의 가장 집중적 인 소스 중 하나이며 약 80 %의 전분이 안정적입니다. 이러한 이유로 하루에 1-2 큰술 만 필요합니다. 감자 전분은 종종 증점제로 사용되거나 추가됩니다.
점잖은 사람
귀리.
요거트
감자 전분을 가열하지 않는 것은 매우 중요합니다. 대신 접시를 준비한 다음 접시가 냉각되면 감자 전분을 첨가하십시오. 많은 사람들이 조용한 감자 전분을 사용하여 저항성 전분의 함량을 식단에서 증가시킵니다.
6. 삶은 감자와 냉각 된 감자
감자가 제대로 준비되어 냉각되면, 그것은 딱딱한 전분의 좋은 원천이 될 것입니다. 대량으로 준비하고 적어도 몇 시간 이상 시원하게주는 것이 가장 좋습니다. 완전한 냉각 후, 준비된 감자에는 상당한 양의 전분이 포함됩니다. 감자는 탄수화물 및 저항성 전분의 좋은 원천 일뿐 만 아니라 칼륨과 비타민 C와 같은 영양소가 들어 있습니다. 감자는 감자를 워밍업 할 수 없다는 것을 기억하십시오. 대신 가정용 감자 샐러드 또는 다른 유사한 요리의 일환으로 추위를 섭취하십시오.
녹색 바나나에서 많은 저항력이있는 전분
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7. 녹색 바나나
녹색 바나나는 전분의 또 다른 우수한 출처입니다. 또한 녹색과 노란색 바나나는 모두 건강한 탄수화물 형태이며 비타민 B6, 비타민 C 및 섬유와 같은 다른 영양분을 함유하고 있습니다. 바나나가 익히면서 저항력이있는 전분은 다음과 같은 간단한 설탕으로 변합니다.
과당
포도당
Sakhares.
따라서 저항력의 소비를 극대화하고자하는 경우 녹색 바나나를 사고 며칠 이내에 먹어야합니다.