야채 식품은 동물의 건강, 환경 적 및 웰빙으로 인해 인기가났습니다. 시장은 식물성 기름을 포함하여 우유 대체물에 이르기까지 우유 대체물로부터의 식물 기원의 수많은 제품을 제공합니다. 채식 기름이라고도 불리는 야채 기반 버터는 올리브, 아보카도, 코코넛, 팔 팔로만 또는 오일 조합과 같은 식물성유와 물을 혼합하여 보통 얻은 비 장식 오일을 대체합니다.
이러한 제품은 종종 소금, 유화제, 염료 및 자연적 또는 인공 향료와 같은 추가 성분을 포함하므로 실제 크림 오일의 맛과 질감과 유사합니다. 마가린과 유사한 것처럼 보일 수도 있지만 주요 차이점은 마가린이 소량의 유제품을 포함 할 수 있으며 식물성 기반 오일은 동물 제품을 포함하지 않습니다. 저렴한 가격의 야채 오일 오일이되면 건강에 유용한 지 궁금해 할 수 있습니다. 이 기사에서는 야채 기반 오일의 영양 가치, 잠재적 인 이점 및 단점뿐만 아니라 실제 오일과의 비교를 논의합니다.
음식을 정확하게
그들이 주로 식물성 오일로 만들어지기 때문에, 규칙적으로 식물성 기름은 많은 칼로리와 지방을 함유하고 있습니다. 영양분 함량, 특히 지방산의 조성, 식물성유는 사용 된 오일의 종류에 따라 다를 수 있음을 주목하는 것이 중요합니다.
맛을위한 식물성 기름에 향신료를 추가 할 수 있습니다
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잠재적 이점
식물성 기반 오일은 식물성 오일로 만들어지고 동물성 제품을 포함하지 않기 때문에 이러한 제품의 사용은 귀하의 건강 및 환경에 대한 특정 이점을 가질 수 있습니다.
모노 포화 지방의 높은 함량
Monounatated Fats는 화학 구조물에 단 하나의 이중 결합이있는 불포화 지방의 유형입니다. 그들은 종종 식물성 기름과 견과류에 보관됩니다. 수소화 된 지방의 높은 함량을 갖는 다이어트는 심장 건강, 혈당 모니터링 및 체중의 이점과 관련이 있습니다. 사실 몇 가지 연구에 따르면식이 요법에서 포화 지방과 함께 몬톤 포화 지방의 교체가 비만과 심장병의 위험이 감소하는 것과 관련이 있습니다. 식물성 기원의 일부 오일은 올리브 오일과 아보카도 오일, 식물성 기반 오일과 같은 모노 - 불안정한 지방의 풍부한 원천이 전통적인 유제품보다 더 많은 모노 포화 지방을 함유하고 있습니다.
포화 지방의 낮은 함량
일반 크림 오일과 비교하여 원칙적으로 식물성 기반 오일은 포화 지방이 적습니다. 일반적인 권장 사항에도 불구하고, 연구는 포화 지방의 소비와 심장 질환이나 뇌졸중과 같은 만성 조건의 위험 사이의 중요한 관계를 발견하지 못했습니다. 그러나, 포화 지방은 LDL 콜레스테롤 수치 (나쁜), LDL 콜레스테롤 비 (좋음), Apolipoprotein B. B라고 불리는 단백질 수준에 LDL 콜레스테롤 비 (나쁜), LDL 콜레스테롤 비 (나쁜), LDL 콜레스테롤 비 (나쁜), 또한 높은 소비량에 대한 우려가 있다는 것을 보여주었습니다. 포화 지방은 여러 만성 질환의 위험이 증가하는 염증 마커를 증가시킬 수 있습니다. 반대로 식물 다이어트는 심혈관 질환 및 만성 염증의 위험이 감소하는 것과 관련이 있었다. 일반적인 건강 상태에서 포화 지방의 역할에 대한 추가적인 연구가 필요하지만, 코코넛과 팜 오일과 같은 식물 기원의 일부 오일은 포화 지방의 풍부한 원천이라는 것을 주목할 가치가 있습니다. 결과적으로, 일부 식물성 오일 오일은 다른 것보다 많은 양의 포화 지방을 함유 할 수 있습니다.
환경에 더 좋습니다
동물 제품의 소비량을 줄이고 더 큰 영양 방식으로의 전환은 온실 가스 배출량 감소 및 토지 및 물의 사용과 같은 환경의 이점과 관련이 있습니다. 63 명의 연구에 따르면 전통적인 식물 식물로부터 합리적인 식물 기반 전력 계획으로의 전환은 온실 가스 배출량 및 토지 사용 20-30 %의 감소를 초래할 수 있음을 보여주었습니다. 그러나 주로 서양식 및 남서부 아프리카에서 자라는 Eleaeis Guineensis 나무에서 얻은 팜 오일은 여러 개의 야채 기름 오일, 분쟁에 포함되어 있습니다. 오일에 대한 수요 증가는 산림의 절단과 야생 동물의 손실을 절단하는 것을 포함하여 환경에 대해 많은 부정적인 결과가 있음이 밝혀졌습니다. 팜 오일이 환경에 미치는 영향에 대해 걱정하는 경우 팜이나 팔 마만 오일이없는 음식을 찾아야합니다.
편리한 교체
많은 제품은 입안에 맛과 느낌이뿐만 아니라 보통 버터뿐만 아니라 식물성 오일이 편안한 채식주의 자 교체 토스트 일 수 있으며 요리 할 때. 그들은 또한 유당 비철이나 유제품 제품 알레르기가있는 사람들을위한 크림 오일에 대한 좋은 대안이 될 수 있습니다. 이러한 제품은 채식주의 자이기 때문에 계란, 물고기 또는 연체 동물의 알레르기를 앓고있는 사람들에게도 적합합니다. 그러나 오일은 수분 함량과 독특한 화학 물질로 인한 빵집 및 제과의 최종 질감과 맛에 중요한 역할을합니다. 다행히도, 베이킹 할 때 비슷한 효과가있는 야채 기반 오일이 있습니다. 채식 기름을 조리법의 보통 기름으로 대체하려는 경우 어떤 브랜드 또는 제품이 가장 적합한 지 확인하십시오.
고려해야 할 단점
식물성 기반에 크림 오일을 구입할 때 성분의 품질, 오메가 -6 함량 및 가격과 같은 잠재적 인 단점을 고려하는 것도 중요합니다.
매우 재활용 할 수 있습니다. 오트밀 또는 비건 치즈와 같은 다른 야채 대안의 경우와 마찬가지로 일부 제품은 다른 제품보다 더 깊은 재활용을받습니다. 감독 연구에 따르면 규칙적으로 식량 가공 식품의 높은 함량을 갖는식이 요법은 덜 중요한 영양소가 포함되어 있으며 비만과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 야채로 오일을 구입할 때, 고도로 정제 된 오일의 함량이 낮고 방부제, 염료 및 맛과 같은 인공 첨가제가없는 제품을 찾으십시오. 또한 식물성 기름에 상당한 양의 영양소 필수품을 포함하지 않으므로 일반적인 건강한 식단의 일환으로 적당량의 양으로 이들 제품을 사용하는 것이 중요합니다.
그것은 오메가 -6 지방산의 높은 함량과 함께있을 수 있습니다. 몬톤 포화 지방 이외에, 채식융 제품에 사용되는 많은 식물성 오일은 많은 다중 불포화 지방, 특히 오메가 -6 지방산을 함유하고 있습니다. Omega-6 및 Omega-3은 신체가 자신을 생산할 수없는 두 가지 유형의 다중 불포화 지방입니다. 결과적으로 음식을 먹어야합니다. 지방의 두 가지 유형이 중요하지만, 높은 함량의 오메가 -6과 낮은 오메가 -3 함량을 가진식이 요법은 염증의 수준을 증가시켰다. 연구에 따르면 식물성 오일은식이 요법에서 오메가 -6 섭취량의 주요 원천 중 하나라는 것을 보여주었습니다. 따라서 이러한 대체 할 수없는 지방의 균형을 유지하기 위해서는 치아 씨앗, 아마 씨앗 및 해초 오일과 같은 합리적인 오메가 -3 공장 소식원에 정기적으로 포함되어야합니다. 당신이 엄격한 채식주의자가없는 경우 연어와 정어리와 같은 기름진 물고기는 omega-3의 훌륭한 원천이기도합니다.
어쩌면 더 비쌉니다. 식물 기반 크림 오일의 또 다른 잠재적 인 부족은 일반적인 크림 오일보다 비싸지 않을 수도 있습니다. 일부 브랜드는보다 경쟁력있는 가격을 가지고 있지만 다른 사람들은 일반적인 기름만큼 두 배나 많을 수 있습니다. 또한 일부 브랜드는 다른 브랜드보다 더 어려워졌습니다. 따라서 귀하의 위치와 예산에 따라 채소 기반의 석유 제품이 제한 될 수 있습니다.
잠재적 인 알레르겐을 포함 할 수 있습니다. 식물성 기재는 유제품이나 유당 비철에 알레르기가있는 사람들에게 좋은 옵션이지만, 여전히 다른 가능한 알레르겐을 포함 할 수 있습니다. 특히, 이들 오일에는 콩, 나무 너트 또는 글루텐이 포함될 수 있습니다. 음식 알레르기가있는 경우 가능한 알레르겐을 위해 성분 목록을 확인하는 것이 중요합니다.
식물성 기름에 많은 요리를 요리 할 수 있습니다.
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추가 채식 기름 대체품
식물성 기재는 꼭대기 또는 요리 중에 기름의 맛과 질감을 모방하는 편리한 방법이지만, 다른 영양가있는 비건 채식 대안이 있습니다. 예를 들어, 아보카도 퓨레는 몇 가지 중요한 비타민과 미네랄이 풍부하고 크림 질감 샌드위치와 토스트를 제공합니다. 케이크와 같은 일부 초콜릿 제품을 준비 할 때 오일의 대체품으로 사용할 수도 있습니다. 베이킹 및 요리, 이러한 건강한 대안 중 하나를 시도하십시오.
사과 소스
아보카도
바나나 퓌레.
호박 퓨레
첫 번째 언론의 아보카도, 코코넛 오일 또는 올리브 오일과 같은 최소한의 처리 된 오일
토스트 나 샌드위치 용 페이스트로 사용하려면이 식물 재료 중 하나를 시도해보십시오.
아보카도 또는 아보카도
타히니
호두 또는 씨앗 오일
채식주의 자의 페스토
올리브 탑나다
후 머스