하나
커스터드 Profitrol.
성분 : 반죽 : 물 - 125 ml, 우유 - 125 ml, 설탕 10 g, 버터 - 110 g, 밀가루 - 135 g, 계란 - 4 개, 소금. 커스터드 : 전분 - 50 g, 우유 - 500 ml, 노른자 - 3 개, 설탕 - 125 g, 바닐라 - 2 포드. 유약 : 크림 33 % - 300 ml, 쓴 초콜릿 - 300 g, 버터 - 50 g. 호두 - 장식용.
요리 시간 : 1 시간 30 분
요리법 : 냄비에 반죽을 준비하고 우유와 물을 붓고 설탕을 넣고 따뜻하게하십시오. 불이 떨어지지 않고 버터를 넣으십시오. 오일이 장착되면 뜨거운 질량으로 밀가루를 부드럽게 입력하고, 즉시 온도를 줄이고 끊임없이 교반하십시오. 화재에서 제거하고, 약간 냉각되고 반죽을 하나의 4 개의 알을 섞어서 반대하십시오. 양피지 시트의 베이킹 시트 베드에. 제과 가방의 도움으로 양피지의 반죽을 공의 형태로 짜내고 황금 껍질에 190 도의 온도에서 오븐에서 굽습니다. 커스터드 : 100 ml의 우유로 전분을 나눕니다. 설탕으로 노른자를 배포하고 희석 된 전분으로 연결하십시오. 남은 우유는 끓여서 노른자 질량에 쏟아져 나옵니다. 바닐라를 첨가하고, 잘 저어주고, 화재를 입히고, 끊임없이 흔들립니다. 끊임없이 교반하십시오. 유약 : 초콜릿 강판에 계산 또는 소다. 크림을 끓고 초콜릿과 버터를 넣고 균질 한 질량에 섞으십시오. 제과 주사기의 도움으로 즉시 준비된 수익을 작성하십시오. 초콜릿 장식을 붓고 다진 견과류로 뿌려졌습니다.