간단하고 익숙한 재료의 경우 가끔은 특이한 것을 요리 할 수 있습니다. 예를 들어 그루지야 어기 케이크 "Kubdari". 매운 파이는 뜨겁고 추위에 좋은 것입니다. 그것은 저녁 식사를 위해 요리하거나 저와 함께 점심 식사를 위해 일할 수 있습니다.
Kubdari. Svan 고기 파이
요리법 "Kudbari"는 많은 시간을 드러내게 될 것입니다. 있다 몇 가지 비밀 당신의 케이크가 마술이 될 것입니다.
1. 고기를위한 고기가 고기 분쇄기에서 돌릴 수 없으며 날카로운 칼로 자르지 마십시오.
2. 반죽이 필요한 효모가 필요합니다. 집에서 준비하고 준비가되지 않으면 더 좋습니다. 그것은 어렵지 않습니다. 그러나 반죽을 잘 굴러갔습니다. 여기서 당신은 열심히 일해야합니다!
3. 시험에있는 구멍이 반드시 일어납니다.
재료 :
반죽을 위해 :
- 밀가루 - 약 1 kg;
- 효모 (건조) - 1 tsp;
- 우유 따뜻한 (또는 물) - 500 ml;
- 식물성 기름 (무취) - 50 ml;
- 설탕 - 1 TSP;
- 소금 - 1 t. l;
- 계란 - 1 개.
채우기 :
- 돼지 고기 - 1.2 kg; 또는 뚱뚱한 돼지 고기 + 300g의 쇠고기 300g;
- 흰색 또는 양파, 대형 - 2-3 조각;
- 마늘, 정향 - 4-5 조각;
- Adzhika - 1 TBSP. 슬라이드를 사용하면 더 많은 것을 할 수 있습니다.
- 고수풀 - ½ h. l;
- UTI - ½ h. L;
- ZIRA - 1/4 h. L;
- 붉은 날카로운 고추 - ½ h. l;
- Svan 소금, ½ h. l;
- 맛에 소금;
- 완성 된 파이의 윤활을위한 버터 - 100 gr.
1. 채우기. 고기는 칼로 미세하게 자르고 있습니다. 이미 위에서 언급했습니다. 미세하게 양파와 마늘을 자른다. 양파, 마늘, 조미료, Adzhika 및 소금으로 고기를 섞습니다. 노래하는 것은 모든 조각이 향신료로 균등하게 젖어서 당신의 손만을 조언합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으려면 마리 네이드와 그 사이에 효모 반죽을 준비합니다.
2. 반죽. 따뜻한 우유에서 우리는 효모와 설탕을 녹이고 있습니다. 밀가루에서 우리는 심화를 일으키고 소금을 첨가합니다. 우리는 유체, 계란, 반죽을 반죽합니다. 오일은 액체와 연결된 밀가루를 추가합니다. 반죽이 탄성이되면 공을 형성하고, 우리는 뚜껑이나 필름으로 탱크를 덮는 한 시간에 접근하기 위해 떠납니다. 질량은 여러 번 증가합니다. 우리는 씻고 동등한 부분을 나눕니다. 우리는 Kubdari의 거품을 형성합니다. 형성 전 10-15 분 동안 날아 가게하십시오.
3. 형성. 손가락, 손바닥 또는 롤링 핀이있는 각 두드리기는 위에서 채우기를 추가하십시오. 나는 평평한 손바닥을하고, 우리는 밀가루로 뿌리고 뒤집습니다. 직경이 20 센티미터의 파이를 부드럽게 옮겼습니다. 테스트 레이어는 미묘하게 밝혀 지지만 깨지 않아야합니다. 그것이 파손되면 물로 습기를주고 반죽 한 조각을 확보하십시오. 우리는 꼭대기에 작은 구멍을 만들고, 굽기 시트에 Kubdar를 넣으십시오. Kubdari는 베이킹 전에 노른자를 훔치지 마십시오!
4. 구매 Kubdari는 180-190 도의 오븐에서 중간 수준의 25-30 분에 가열되어 있습니다. 우리는 Kubdari를 접시에 바꾸고, 우리는 크림색 오일을 부유하게 윤활시켜 수건으로 덮습니다. 파이는 10 분 동안 떠납니다.
5. Kubdari는 더운을 제공합니다 산 Svanet의 독특한 맛을 즐기고 있습니다. Kudbari는 맛있고 다음날이 될 것입니다.