우리의 조상들이 유목민 생활 방식에서 정착되어 밀을 재배하는 것을 배웠을 때, 그들이 모든 빵이 아닌 반죽으로부터 준비하기 시작한 첫 번째 일이 아니라 프로토 타입 베르마코와 다른 유형의 신선한 국수. 현대의 수제의 빈티지 기술은 너무 다르지 않았습니다. 밀가루를 물로 섞어서 뜨거운 돌에 반죽을 굴려 끓는 물로 잘라내어 끓는 물로 끓여서 작아 7 천년이지지 않습니다. 고대 세계의 얇은 스트립에 반죽을 자르면 특별히 적합하지 않은 패션이 일어났습니다. Etrusks는 여전히 즐겁지 만 Lagan은 고대 로마인들의 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 현대적인 Lazagani의 조상이었습니다. 삶은 반죽의 큰 조각이 층에 의해 깔려 있고, 고기 다진 고기를 작성으로 사용했습니다. 그건 그렇고, Cicero 자신은 라단에 대해 언급했습니다. v의 끝에 아테네에서 살았던 접시와 극작가 아리스토 팬 (Arestophane)은 우리 시대에 이른 VI 세기. 사실, Lagan의 고대 그리스 코미디에 대한 설명에서 만두 또는 라비올리가 더 흡사합니다.
고대 로마인들의 가장 좋아하는 요리 중 하나는 Lagan - 현대적인 라자가의 조상이었습니다.
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황금 경로입니다
이탈리아에서 페이스트에서는 신선한 또는 가정의 FRESCA의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 범주에는 Pichs, Papartell, Tortelini 및 신선한 반죽의 다른 제품이 포함되어 있으며 수동으로 주방에서 요리합니다. 두 번째 그룹의 스파게티 그룹에서 전 세계 슈퍼마켓에서 판매 된 패키지의 펜 네 또는 파스타. 건조 페이스트가 이탈리아 발명이 아니라는 것은 흥미 롭습니다. 첫 번째는 시칠리아를 수년 동안 정복 한 아랍인을 만드는 것을 배웠습니다. 그들은 중산소에서 끓이기 때문에 군대와 바다의 하이킹에 마른 붙여 넣기를 가져갔습니다. 완제품은 정기적으로 계란을 공급하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 더 잘 알려져 있습니다. Sicilians 아랍 발명은 채택, 완성되었고 곧 XII 세기에서 "팔레르모의 스레드"로 알려진 이국적인 제품을 적극적으로 거래하기 시작했습니다. 이탈리아의 북쪽에서 고전적인 붙여 넣기는 히트하고 완전히 원주적으로 쳤습니다. 1295 년에는 지하철없는 17 년 동안 보낸 유명한 여행자 Marko Polo 인 베니스 인 베니스로 가져 왔습니다. Gondola의 도시에서 오늘날은 파스타의 가장 인기있는 모습이며, 중국 조상에서는 그들이 좋아하는 것이 아닙니다. Bigols는 꽤 융합 된 스파게티처럼 보이며, 대부분 육류 고기 나 오리 고기로 준비됩니다.
Taltello는 Lucretia Bordji의 결혼식을 위해 처음으로 준비되었다고 믿어집니다.
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신선한 솔루션
이탈리아 사람 자체에 따르면, Emilia-Romagna 지역에 가야 할 수있는 최상의 신선한 파스타를 위해, 그것은 투스카니와 로마에서 요리사를 배우는 이유가 아닙니다. 비밀 - 지역 품종 닭의 계란에. 그들은 매우 풍부한 취향이 다르며, 그들의 노른자는 쾌활한 맑은 색을 붙여 넣습니다. 이 지역의 주방의 주요 히트는 라사냐와 모든 종류의 "이탈리아어 펠머니"의 모든 종류의 다양한 종류의 "이탈리아어 펠름니"입니다. Ravioli, Tortellini 및 Capeleti. 그건 그렇고, 그들은 크기와 모양뿐만 아니라뿐만 아니라 삶은 고기와 함께 사전에 있기 때문에 우리와 다릅니다. 그러나 리코타 또는 호박 펄프의 채식주의 충전물은 똑같이 인기가 있습니다. 그러나 Emilia-Romagna 지역과 자본 볼로냐 (Capital Bologna)에 유명한 스파게티 그레고리력이 어떤 관계가 없어도됩니다. 요리는 미국에서 발명되었고 이탈리아 인은 절대적으로 진심으로 그를 그들의 요리 전통의 학대를 고려합니다. BoloGnese에 가장 가까운 것은 고기 스튜가있는 파스타의 진정한 모습입니다. 그런데 호기심 많은 이야기가 탈탈과 관련이 있습니다. 르네상스의 록 뷰티가 Ferrara Alfonso I d 'Est의 공작과 결합 된 루 크 레티아 보르르도 (Lucretia Bordji) 결혼식을 처음으로 준비한 것은 처음으로 믿었습니다. 전설에 따르면, 요리사는 너무나 긴 황금 머리 신혼 부부를 불러 일으켰습니다.
XIX 세기까지 이탈리아의 주민들이 전적으로 손으로 스파게티
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당신 이름에 무엇이 있습니까?
우리가 스파게티에 대해 이야기하면 나폴리의 주요 전문 중 하나이며, 도시의 상징적 인 요리는 경박 한 이름이 "Puttanesk"가있는 파스타로 간주됩니다. Lemoni Snick : 33 불행. " 자녀를 선택하는 것은 "Puttanesk"에서 "Puttanesk"에 갔다. 심지어는 요리 책에보고되었을 수도 있고, 심지어 스토브에 서지 않은 사람조차도보고되었을 수도 있습니다. 요리는 정말 간단합니다. 스파게티는 토마토 붙여 넣기 소스와 가벼운 필레를 사용하여 올리브, 마늘 및 케이 퍼가 추가됩니다. 한편, 고전적인 나폴리탄 페이스트의 외설적 인 이름의 기원은 이탈리아 역사가와 철학자들이 수년 동안 싸우고있는 수수께끼입니다. 고려해야 할 몇 가지 고려해야한다고 생각합니다. 다른 사람들은 Ivetta의 이름으로 널리 퍼진 커튼 원으로 요리법이 왔다고 확신합니다. 소스의 세 번째 색상은 과거에있는 드레스의 그늘이있는 붙여 넣기가 있었는데 과거에 제사장을 사랑합니다. 그런데, XIX 세기까지 이탈리아의 주민들은 그 당시의 포크가 3 개의 타르트로 만들어 졌기 때문에 그들의 포크가 만들어 졌기 때문에 기술적으로 붙여 넣기가 바람직하기 때문에 기술적으로 불가능했습니다. 모든 것은 시실리 왕국 왕국의 왕국의 왕자가 시실리아 시칠리아의 왕국이 시시 게티의 지역 중 하나였습니다. 그의 고도는 파스타 없이는 살 수 없었기 때문에 나는 칼 붙이에게 알려야했습니다. 포크에 추가 정향을 추가해야하므로 저녁 식사 저녁 식사와 저녁 식사에 스파게티를 먹는 과정이 더 심미적으로 보였습니다. 산업 규모에서 건식 페이스트는 나폴리에서 멀지 않은 Graniano의 마을에서 반죽을 자르는 청동 매트릭스가 시작되기 시작한 1860 년 이후에 만 생산하기 시작했습니다. 물론, 이제는 대형 식물에서 청동 연령이 오래 금속으로 대체되어 제품의 품질에 대한 이점이 특별히 반영되지는 않지만 이탈리아의 건식 페이스트의 수동 제조의 전통은 완전히 사라지지 않았습니다. 따라서이 지역에서는 repo 또는 토마토 소스에서 찍은 귀의 형태로 홈 orekette를 구입할 수 있습니다.
취향의지도
로마
영원한 도시에서 파스타에있는 Treantano의 태도 - 셀렌시아의 영화는 그 곳에주지 않을 것입니다. 가장 인기있는 종류는 구멍이있는 두꺼운 스파게티입니다. 그것은 로마에서 그들이 유명한 카본을 만드는데, 이탈리아에서는 죽음의 벌금에 대한 두려움을 두려워하며, 치즈와 지상 검은 후추가있는 아마티와 카시오 전자 페페 - 파스타뿐만 아니라 크림을 추가하는 것이 금지되어 있습니다.
시실리
Palemmot 붙여 넣기는 아마도 가장 특이한 시칠리아 요리 중 하나 일 것입니다. 그것에 대한 보급으로, 멸치, 토마토 소스, 건포도, 삼나무 너트, 회향,이 모든 사치품은 빵 부스러기로 덮여 있습니다. 맛좋은? 호흡하기 전에! 열소? 괴물. 요리를 사랑하는 사람은 시칠리아에서 COD가있는 페이스트를 맛볼 수 있습니다.
Linguini는 페스토 소스로 준비됩니다
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리구 리아
Portofino, Chinkwe Terra 및 Ligurian 해안의 다른 리조트의 주요 요법 전문 - 페스토 소스. Linguini는 이탈리아 의이 지역의 전형적인 긴 평평한 파스타를 준비하고 있습니다. 그런데, 그런데, 페스토, 삶은 감자도 접시에 첨가되며, 맛의 원래 조합이 얻어졌습니다.
나폴리
퍼믹보다 적은 것, 나폴리의 주민들은 신선한 토마토, 치즈 및 바질의 준비를 위해 웡 올 또는 스 꽝스러운 소스로 스파게티를 사랑합니다. Ravioli Caprese는 또 다른 인기있는 지역 요리입니다. 이 경우, 라비 올리는 토마토 소스에서 익사하고 있으며, 카아 샷과 바질 잎의 치즈가 첨가됩니다.
베니스
Bigoli는 베니스의 주요 파스타입니다. 그녀는 XVII 세기 Bartolomeo Veronese 인 Padua 인근 도시의 원주민을 발명 한 Bigolaryo 단위로부터 이름을 받았습니다. 붙여 넣기가 멸치 소스로 부과되는 살사에서 그녀의 빅폴리언으로 가장 특이한 요리. 또한, 새우와 카라사샤가있는 스파게티가 곤돌라에서 인기가 있으며, 접시는 스파게티 알라 Busara라고합니다.