필요할 것이예요:
- 4 달걀 흰자위;
- 200 gr. 설탕 가루;
- 2 TBSP. 옥수수 전분 숟가락;
- 1 TSP. 식초 또는 레몬 주스.
크림 :
- 크림 200ml 33 %;
- 20 g. 설탕 가루;
- 신선한 라스베리 (딸기, 블랙 베리, 블루 베리)의 열매.
먼저 머랭의 기초를 준비해야합니다. 이상적으로는 얇은 싱싱한 빵 껍질과 부드러운 안쪽에 있어야합니다.
믹서의 도움으로 강한 거품으로 휘핑 된 단백질을 첨가하고 설탕 가루를 넣고, 옥수수 전분을 가볍게 방해하고 부드럽게 간섭하면서 (감자 전분이있는 경우 2 배를 줄이십시오). 케이크를위한 제과 가방 (또는 스푼) 둥근 기지가있는 베이킹 종이에 배치하십시오.
오븐을 150 도로 가열하십시오 (대류 모드가있는 경우), 오븐에서 Biza의 기초가있는 베이킹 시트를 넣고 5 분 동안 떠나고 온도를 120 도로 줄이고 다른 사람을 기다리십시오. 30 분.
시원하게 지내십시오, 그렇지 않으면 크림이 펼쳐져 있습니다.
휘핑 (33 %)의 크림은 가루 설탕이있는 밀도가있는 상태로 채찍질됩니다 (원래의 제조법은 더 많은 설탕 (50g.)을 포함하고 있지만, 덜 달콤합니다.)
우리는 냉각 된 크림의 기초를 냉각시키고, 신선한 딸기를 장식하고 바닐라와 사탕 뿌리를 뿌렸다.
즉시 적용 할 계획을 세우지 않고 기초와 휘핑 크림을 별도로 저장하고 테이블에 서빙하기 전에 직접 케이크로 수집하십시오.
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