필요할 것이예요: 대뇌 뼈, 1 오렌지, 2 개의 빨간 전구, 2 개의 자두가있는 송아지, 마늘의 4 가지 정향, 4-5 백 리 향 나뭇 가지, 닭고기 국물 500ml, 화이트 와인 100ml , 1 tbsp. 올리브 오일의 숟가락, 2 개의 월계수, 1 성급 Badaine, 3-4 카네이션, 카 다몬도 마, 고수풀, ¼ h. 신선한 검은 후추의 숟가락, ½ h. 바다 소금의 숟가락.
요리 프로세스 : 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고두면에서 황금 껍질로 튀김 고기를 가열하십시오. 오렌지에서 Zest를 자르려면. 양파는 깨끗하고 그녀의 조각을 줄입니다. 맑은 마늘과 잘라내십시오. 고기와 함께 냄비에 양파와 마늘을 첨가하고 그들이 버릇이 될 때까지 요리하십시오. 냄비에서 볶은 고기와 깊은 실링에 넣어. 마늘이있는 침대가있는 팬에 자외선을 추가하고, 뜨거운 닭고기 국물 250 ml를 부어 화이트 와인을 뿌리고 끓으십시오. 와인 바이안, 카네이션, 카 다몬, 고수풀, 섞고, 냄새가 나는 고기, 소금, 후추, 베이 잎과 백리향에 냄비에 쏟아져 나오는 국물에 더 낮게하십시오. 느린 불에 2 ~ 3 시간의 뚜껑 아래에서 조림. 소스가 고기를 덮지 않는 경우 - 나머지 닭고기 국물을 위로 올리십시오.