많은 사람들은 Alena의 요리 능력에 대해 알고 있습니다. 더욱이, 아레나, 진정한 선구자와 추세 창조자로서, 모든 사람에게 몇 년 전에 증명할 수있었습니다. 맛있는 잼을 요리하는 것은 모든 "할머니를위한 수업"이 아닙니다. 2016 년에 그녀의 책 "잼"이 나왔을 때, 즉시 책꽂이로 즉시 증발되었고, 조리법은 입에서 입으로 옮기기 시작했습니다. 이제이 책은 새로운 미니 형식으로 등장하며, 이는 부엌에 주방을 유지하기에 너무 편안합니다. 또는 당신은이 기사를 저장하여 손님과 가구 (그리고 물론 자신의)를 놀라게 할 수 있습니다.
후추와 라벤더가있는 배 (주 사진)
재료 :
- 박리와 코어가없는 배 - 2 kg;
- 백색 설탕 모래 - 2 kg;
- 카 다몬 - 2-3 곡물;
- 칠레 고추 건조 - ⅓ 포드;
- 라벤더 꽃 - 1 tsp;
- 레몬 Zest - 2 tbsp. 엘.
요리 방법 :
배나무가 얇은 날카로운 칼로 피부를 고려하고 과일을 반으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 완성 된 깨끗한 반쪽이 좋아하는 방식을 잘라냅니다. 나는 매끄러운 큐브를 선호합니다.
이미 골반에 설탕, 레몬 Zest, (가루가 아닌) 칠리, 카 다 몬과 라벤더의 곡물을 밀어 넣었습니다. 골반을 흔들어 보는 방법은 잠시 동안 잊어 버리십시오. 시간에는 배가 많은 주스를 줄 수 있습니다. 검사!
설탕이 주스로 거의 완전히 젖었을 때, 우리는 흔들리고 털이 느린 불을 흘리며 끓는 것을 기다리고 있습니다. 우리는 거품을 가운데로 운전하고 그것을 제거합니다. 시럽이 두 번에 추가되면, 우리는 배를 딱딱한 배 큐브를 제거하고 부드럽게 깨끗한 엉덩이로 옮깁니다. 시럽은 계속해서 낮은 열에서 증발합니다. 그가 두껍 자마자, 우리는 배를 돌려 놓고 거품을 제거하고 물방울을 즉시 확인하십시오.
처음으로 렌즈가 나오지 않으면 우리는 은행에 의해 다른 경우를 차갑게합니다.
아몬드가있는 매화
아몬드가있는 매화
재료 :
- 씨앗이없는 자두 - 2 kg;
- 백색 설탕 모래 - 2 kg;
- 아몬드 정제 - 500 g;
- 꽃 라벤더 - ½ h. l;
- 사프란 - 나이프 끝에;
- 너트가 칼끝에 - 너트.
요리 방법 :
자두를 헹구고 린넨 수건으로 건조하게하십시오. 우리는 과일을 반으로 자르고 뼈를 제거합니다 (드레인이 일찍 일어나고 부드러운 경우, 뼈를 내부에 두지 마십시오). 골반에서는 과일을 설탕으로 잠들고 2-4 시간 동안 혼자 남겨 둡니다.
주스의 첫 번째 모습으로, 우리는 골반을 느리게 불의에 넣습니다. 그것을 내림차순으로, 잼을 끓여서, 우리는 거품을 수집하고, 여분의 시럽을 배수하고, 판을 끄고, 깨끗하게 청소하십시오. 아몬드는 2 시간 동안 끓는 물을 부어 넣습니다. 두 손가락으로 양쪽을 짜내고 깨끗한 안개로 낚시하는 양쪽을 짜내십시오.
두 번째 요리에서는 자두를 조용한 삶과 가을 아몬드가 떨어지십시오.
두 번째 요리에서는 매화를 조용한 삶아 (드릴링하지 마십시오!), 자수정 시럽이 천천히 포화 가닛으로 천천히 켜지는지 확인하십시오. 거품을 제거한 후, 우리는 흰색 아몬드, 사프란, 육두구 및 라벤더를 잠들게합니다. Tomis가 서로 3 분 동안 함께 화재에서 제거합니다.
세 번째 (규칙, 최종)는 시럽의 잉여를 "언론"하고 완벽한 린지 쵸카 드롭을 얻을 수 있도록 요리합니다. 냉각 후 - 그리고 은행에 의해.
구스베리는 별도로 가을 설탕을 자라
거위 베리에서 피스타치오와
재료 :
- 꼬리가없는 구스베리 - 2 kg;
- 백색 설탕 모래 - 2 kg;
- 피스타치오 정제 - 300-400 g;
- 오렌지 Zest - 1-2 아트. 엘;
- 육두구 - 나이프 끝에;
- 물 - 200 ml.
요리 방법 :
샤프 (잘 마련 될 수 있음) 가위가 위쪽에있는 거위 꼬리 꼬리에서 차가운 물 아래에서 씻어 내고 건조 해주세요. 피스타치오는 2 시간 동안 뜨거운 물을 붓고 스킨에서 쉽게 정화 한 후에
설탕은 2 개의 동등한 부분으로 나눕니다. 하나는 물로 채우고, 육두구를 첨가하고, 화재를 입히고, 종종 교반하고, 시럽을 준비하십시오. 나머지 설탕은 골반에서 거위 베리를 잠들고, 날카로운 포크로 각 베리를 부드럽게하려고 노력합니다 (그래서 그들은 요리하는 동안 폭발하지 않았습니다).
주스를 알리고, 골반을 약한 불에있는 구스베리와 함께 넣으십시오. 다음으로 가열 된 시럽을 끓여서 열매를 붓습니다. 이 트릭은 설탕의 해산을 가속화하여 열매의 모양과 맛을 유지합니다. 설탕이 잔류 물없이 두꺼운 시럽에 용해 될 수있게되면 껍질을 벗긴 피스타치오와 미세하게 잘게 잘게 잘게 잘게 썬 것처럼 껍질을 벗기십시오. 나는 끓여서 골반을 흔들어, 우리는 귀중한 거품을 수집합니다 - 거위 베리는 항상 그녀를 충분히 충분합니다. 그리고 우리는 5 분 동안 잼을주기 위해 잼을주고 있습니다.
방울을 확인합니다. 좋은 방법으로 렌즈는 첫 번째 요리 거위 버베리 후에 이미 형성되어야합니다. 즐기십시오 - 은행에 의해.