ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ಜೋಡಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅಥವಾ ಕಚೇರಿಗೆ ಓಡಿಹೋಗುವ ರಷ್ಯನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು, ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮಹಿಳೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಷೇರುಗಳು - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡೋಣ!
ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಅರ್ಮೇನಿಯಾ
ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಪೆಟಲ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್, ಬನ್ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ನ 1 ½ ಕಪ್
2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ½ ಒಣಗಿದ ಕನ್ನಡಕಗಳು
2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್
ಅಡುಗೆ:
ಪೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1 ° ಸಕ್ಕರೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಉಳಿದ ಗುಂಪಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು. ಜಾಮ್ ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಜಾಮ್ಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ
ಫೋಟೋ: Unsplash.com.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಬ್ರೆಜಿಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಲ್ಲೆ 3 ಕಪ್ಗಳು ಕಿವಿಫೈಡ್ ಕಿವಿ
1 ಪ್ಯಾಕ್. ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅನಾನಸ್ ರಸ 1 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕಪ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿವಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿವಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ
ಫೋಟೋ: Unsplash.com.
ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳು ಜಾಮ್ - ಜಾರ್ಜಿಯಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಎಲ್ (4 ಕಪ್ಗಳು) ಕುಡಿಯುವ ನೀರು
ಅಡುಗೆ:
ಮೇ-ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಜಾಮ್ ನೀಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಫಲಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುವದು, ಇದರ ಅರ್ಥ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಟರ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
↑ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು
1/4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಅಡುಗೆ:
ಅಂಜೂರದೊಳಗಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ತೆರೆದ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.