ಒಂದು
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬಾರಿ: 3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 2 tbsp. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 4 tbsp. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, 1 ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 1 ಬಂಡಲ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರಾಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನ ಪಿಂಚ್. ಪೊರಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಡಿಸ್ಕ್ನಂತೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
2.
ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬಾರಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಪಿಷ್ಟ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 20 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಿನ್ಸ್ ಬಂಡಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಪೀ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
3.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 400 ಗ್ರಾಂ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 3.5 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೋಲಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.