ಜೂಲಿಯಾ ಶಿಲೋವಾ, ಬರಹಗಾರ
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರಹಗಾರನು ತನ್ನ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಹವ್ಯಾಸಿ ಮಾಂಸ.
"ನಾನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಜಾತಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ." ನಾನು ಖರೀದಿಸಿ, ತನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ತಿನ್ನಲು, ನಿಂಬೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಅವಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಮೀನು-ಕತ್ತಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಮೀನು. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ಲೇಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೊಗಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನೋ ಗ್ರಿಸ್ಟ್. ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಿಗಿದ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಗಸಾಲೆ ಕುಸಿಯಿತು! ಯಾರೂ ಒಳಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗಾಯಕ ಶೂರ. .
ಶೂರ, ಗಾಯಕ
ಶೂರಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸ್ವತಃ ಕಬಾಬ್ ಫ್ರೈ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆತ್ತನೆಯಿಂದ ಕೈಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ.
- ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಬರಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದ್ಭುತ ಹವಾಮಾನ, ನೈಟಿಂಗಲ್ಸ್ ಹಾಡಬಹುದು, ಸೂರ್ಯನು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಕಬಾಬ್ನ ಸಂಜೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ: ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡ! ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೇಗಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಇನ್ಪುಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು voila, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಮರೀನಾ ಮೀನು ಕೂಡ ಇದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಕಂಬೂಮ್, ಕ್ಲೀನ್-ವಾಶ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅವಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ನಾಡಿಯಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್, ಮರೀನಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗುಂಪು "ಹೊಳೆಯುವ". .
ನಾಡಿಯಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್, ಮರೀನಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗುಂಪು "ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್"
ನಾಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಮರೀನಾ ಕಬಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅರ್ಥವನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುರುಷ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ನಾವು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕೀಯರ್ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಬಾಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಬಾಬ್ ಪುರುಷ ವ್ಯವಹಾರ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ನಾವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಸಂವೇದನೆ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟರ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.
ಓಲ್ಗಾ ಮಕೊವೆಟ್ಸ್ಕಯಾ. .
ಓಲ್ಗಾ ಮಕೊವೆಟ್ಸ್ಕಯಾ, ಗಾಯಕ
ಗಾಯಕ, ಉದ್ಯೋಗದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾನೇ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಮಾಷೆ ಕಥೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಸ್ನೇಹಿತರು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಓಕಾ ತೀರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಮನವೊಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಈ ತಿಂಗಳ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗಣನೆಗೆ ಬಂದವು. ದಿನ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ 150 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ 150 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು - ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಮತ್ತು ನಗರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ನಾನು ಹತ್ತಿರದ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಗೆ ಅವನನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಕೇವಲ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ: ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. l., ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್, ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ರಸ) - 1 ಪಿಸಿ., ಕಿನ್ಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಉಪ್ಪು -
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ಡೀಪ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕೋವ್ಟೂಟ್ಸ್. .
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕೋವ್ಟ್ನೆಟ್, ನಟ
ಉಚಿತ ದಿನವು ಬಂದಾಗ, ನಟ, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಮಾಷೆ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಬಾಬ್ ಪಕ್ಕದವರ ನಾಯಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದು ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿತ್ತು, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದ ತೃಪ್ತಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಗುವುದು ಹೊಂದಿತ್ತು. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಲ್ಯಾಂಬ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5-6 ಸ್ಟ. l., ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ -
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ, ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ಘನಗಳು (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ: ನೀವು ಕಿರಿಯ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಘರ್ಜನೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ.