ಶೀತ ಸೂಪ್: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

Svekolnik

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4-5 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 3-4 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಬಂಡಲ್, ½ ಕಿರಣದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಗಂ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಕ್ ಹುಲ್ಲು. 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1-1.5 ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಷಾಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಸಿ ಘನವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟಾರ್ರೇಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು), 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಮಿಲಿ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಫಿರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಟರೇಟರ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ), 1 tbsp. l. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ½-1 h. ಸಕ್ಕರೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್. ಕರ್ಟೈನ್ಸ್ಗಾಗಿ: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ತುಣುಕುಗಳು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರು: ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.