ಕ್ಯಾಪ್ಚರ್ ಹೇಗಾದರೂ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾವು ಒಂದೆರಡು, ಡಿನ್ನರ್ಗೆ, ಡಿನ್ನರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಸುಶಿಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಸಿಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗೂಢ ಪದಗಳು ಇದ್ದವು: "ಗಖನ್", "ವಾಸ್ಬಿ", "ಯಕಿತ್ಟರ್". ಇಂದು, ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೋ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು - ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿ! - ಬೆಲೆಯಿಂದ ಕೈಗೆಟುಕುವ.
ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ "ಖಾದ್ಯ ಕಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮಾನವಕುಲದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬರಹಗಾರ ಫಾಸ್ಕೊ ಮರಾಯ್ ಅವರ ಜಠರದ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ: "ಚೀನೀ ಆಹಾರವು ಕಲೆಗೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವುವು? ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು! ಪ್ರೆಟಿ! ಯುದ್ಧದ ಈ ಉಪಕರಣಗಳು - ಚಾಕುಗಳು, ಫೋರ್ಕ್ಸ್! ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಮೆಟಲ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು (ಮೂಲವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಹಾಳೆಯು ಹಾಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "
ಜಪಾನಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಾತ್ರಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಇಲ್ನಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಜನರು ಮಾತ್ರ "ಯುನಾಗಿ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಶಬ್ದಗಳು "ಹುರಿದ ಇಲ್") - ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದೋಷದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನವರು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ವರ್ಷದ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಬಿದಿರು ಶಾಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ - ಇದು ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಮ್ಯಾಕಿ ಸುಶಿ
ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಶಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಕಾರ್ಯ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಗಿರಿ ಸುಶಿ, ಮ್ಯಾಕಿ ಸುಶಿ, ಇನರಿ-ಸುಶಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಯ - ಸುಶಿ ಕೇವಲ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಶಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಾದಿ ಇಲ್ಲ - ಅವರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಕೇವಲ ಪುರುಷರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರಾಧ್ಯ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ದೇಹದ ತಾಪಮಾನ - ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಅರ್ಧ ದರ್ಜೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸತ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ: ಜಪಾನಿನ ಮಹಿಳೆ ಸುಶಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೇಗೆ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಮಾಕಿ ಸುಶಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವವು.
ಮೊದಲು ನೀವು ದಾಸ್ತಾನು ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಡ್, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ - ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ HO ವುಡ್ನಿಂದ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ - ಮಕಿ-ಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಲೇಡ್ (ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) ನೋರ್ (ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಪಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಳಸಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಕಿ-ಸುದಲ್ಲಿ ನೋರಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೋರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಜೂರದ ಬಲ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ಒಮೆಲೆಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಡೈಕ್ಲೋನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ವಾಚ್ ಮ್ಯಾಕಿ-ಸು, ಉದ್ದನೆಯ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮುಂದೆ ಒತ್ತುವ. ಕಂಬಳಿ ಹಿಸುಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
Maki-Sushi ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಟೆಂಪೂರ
ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಮುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ - ಟೆಂಪೂರ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯನ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಹೆವೆನ್ಲಿ ಓರಿಯಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಮಾಷೆಯ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮಿಷನರಿಗಳು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಂದರು, ಅವರು ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ನಿಜ, ಮೊದಲಿಗೆ ಜಪಾನಿಯರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಟೆಂಪರ್ರಾ ಮಾಡಿದರು: ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಾಸನೆಯಿಂದಲೂ ಸಹ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಖಂಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ ಘನೀಕರಿಸುವುದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಹುಲ್ಲು ಆದರೂ, ಘನಗಳು ಸಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ದಳಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟುವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು - ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣ. Tempura ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಊಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ನೆಕ್ಕಲು.