ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 h. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಭಾಗ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಜರ್ ಇಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಫ್ಲಿಕ್ಕರ್ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಲು, ತಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೆಪ್ಪರ್ನ 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ, ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ನ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್, 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಣಗಲು, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ರೋಸ್ಮರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಣೆದು. ಪ್ರತಿ ತೈಲ. ಚಿಲಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಭಜನೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಪಿಂಗ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಮಗ್ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಬರಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ತೈಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಭಜನೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.