ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲೀ ಆಫ್ ಕ್ರೀಮ್ (20%), 150 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಹಳದಿ, ½ ಎಚ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ: 6 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, 1 h. ಕೆನೆ ತೈಲ ಚಮಚ, 4 ಕಾರ್ಡ್ಮ್ಯಾಮ್ ಪಾಡ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಹಾಟ್ ಹಾಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ದ ಬೆಣೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆಣೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಏಲಕ್ಕಿ ಪಾಡ್ಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟಕ್ಕೇರಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.