ಹನಿ ಆಪಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 2 ಆಂಟೋನೋವ್ಕಾ, 1 ಬಲ್ಬ್, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಬ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ. ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೈಲ ಫ್ರೈ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. Antonovka ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಪಲ್ಸ್. 3-4 ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. l. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಟಾಪ್. ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸ್ತಮೈಥುನಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
Antonovka ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಆಪಲ್, 1 ಬಲ್ಬ್, 9 tbsp. l. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೂವಿನ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮಾಯೊರಾನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪುಟ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದಿಂದ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ Antonovka ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 650 ಗ್ರಾಂ, 2 ಸೇಬುಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, 1 ಬಲ್ಬ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೀರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು ತರಲು. ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಸಣ್ಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.