ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಗುರುವು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಮಾಟಗಾತಿ ಬೇಟೆಗಾರರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಇದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕಾರಣವನ್ನು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಘೋಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ದುಷ್ಟ ಮೂಲ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ ... ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖಕ ಯುಲಿಯಾ ಮಲ್ಕೊವ್ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು.
ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ವೈದ್ಯರು ಒಂದು ಧ್ವನಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸುವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ದೇಹವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಿಪ್ಪಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಇವೆ - ಲೈವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಸೇವನೆ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯ. ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ಸ್ B2, B12, D ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಂತಕವಚದ ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯು ಚರ್ಮದ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕತೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಸಿಮೆಂಟ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹ್ಯುಮಾನಿಟಿ ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬರೆಯುವ, ವಾಹನಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎದುರಾಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಇಂದು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - ಯೂರಿ ಫ್ರೋವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ರೋಲರುಗಳು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು ತಿನ್ನಲು - ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. "ಕ್ಯಾಸಿನ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಂದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೈಜರ್" ಯೂರಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ತನ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಹಾಲಿನಲ್ಲೇ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಕ್ಯಾಸೆನ್ಗೆ ಕರುಗಳು ಒಂದು ರಾಣಿ ಕಿಣ್ವವಿದೆ. ಇದು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. " ಭವ್ಯವಾದ ನಿರಾಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿರುವ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗೆ ಮಾರ್ಗಿದ್ದೇನೆ. "ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೆನ್ನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಮರೀನಾ ಅರೋನೋವ್ನಾ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. - ನಾವು ಲಿಸರ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಸಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಂಶದ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಿಷಯವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ನಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಅನುಪಾತ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ. "
ಹಾಲಿನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಕಝಾಮೊರ್ಫೈನ್ -7 ನ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು A1 ಹಾಲುನಲ್ಲಿದೆ. "ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಇದು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು. ರೂಪಾಂತರವು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಸುಗಳು ಹಾಲು ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ A1, ಮತ್ತು ಅವರ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕೋನಿಫರ್ಗಳು - ಎ 2. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎ 1 ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಝಾಮೊರ್ಫಿನ್ -7, ಇದು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ರೋಗಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಕಾರಣವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆದರಿಕೆಯೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾಸಿಯೊಮಾರ್ಫೈನ್ -7 ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ A1 ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಕ್ಷಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ರೈತರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
"ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾನೀಯ, ಮಕ್ಕಳು, ಹಾಲು - ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!" ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಲೆ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು, ಅಂಗಡಿಯ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸತತ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೈವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಸುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶದ ಒಂದು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಲ್ಲ - ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಸೋಯಾ ಹಾಲು
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಸೋಯಾ ಹಾಲು
ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು
ಹಾಲಿನ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಮಂಡ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು
ಫೋಟೋ: pixabay.com/ru.
ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು
ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.