ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತೈಲದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಸ್ಕಿಟ್-ಲ್ಯೂಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು, ಕಿನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು, 1 l ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 3 ಕಾರ್ಡ್ಮಂ ಪಾಡ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಕಾರ್ಡ್ಮಾನ್ ಪಾಡ್ಗಳು ಸೆಳೆತ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಏಲಂಬಮ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ, ಇದು ಬೂಮ್ಗಳಂತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ). ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಷಿಟ್-ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಫೈನ್ ಚಾಪ್ ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಗರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ.