ಎಲೆನಾ ಸ್ಪ್ಯಾರೋ ಕೌಲಿನ್
ಕುಲಿಚ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ನೋಟ. ಕುಲುಕ್ಹೇಗೆ ರಝಾಝಾಕಾಯನು ಗುರುವಾರ ಸಂಜೆ ಶುದ್ಧವಾದವು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಉತ್ತಮ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಲಾಬಿಗೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.2 ಕೆಜಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 3 ಕಪ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 15 ಹಳದಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಟ್ಸುಕಾಟೊವ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಸಿತ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಓಪಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮರುರೂಪಿಸಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಲು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತನಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಲ್ಗಾ ಕೊಕೊರೆಕಿನಾದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್
ಓಲ್ಗಾ ಕೊಕೊರೆಕಿನಾ
ಟಿವಿ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ ಪ್ರದರ್ಶನವು "ಲಾಮೆಶ್ನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆ" ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಈ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 700 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ, 0.5 ಎಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ (33%), 2 ಗಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಹುವರ್ಣದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಹಳದಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಆಕಾರವು ತನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಡಬಲ್ ಪದರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಗಾಯ್ಜ್ ಸುತ್ತು ಒಳಗೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಮಕರ್ಸ್ಕಾಯದ ಸಲಹೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಮಕರ್ಸ್ಕಯಾ
- ನಾನು ಕುಲ್ಚಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಹಿಂಸಿಸಲು. ಆದರೆ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ!