ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಮೊಲ ಮೃತ ದೇಹ, 1 ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, 4 ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು, 3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, 500 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ Garni, 3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3-4 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ¼ ಎಚ್. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್, ½ ಎಚ್. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಮಡಕೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲೆರಿ ಉತ್ತಮ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಮೊಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸದೆ, ಹಾಟ್ ನಿಮಿಷಗಳು 20, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜೂಲಿಯಾ ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಾಯಾ