ವೈನ್ಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. 1845 ರಿಂದ ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಲಿಯಂ ಪೋಕ್ಲ್ಬಿನ್ರ ಪರಿಣಿತರು XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ಗಳು - ಅಶುಚಿಯಾದವು, ಅವರು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಮಣ್ಣಿನ" ರುಚಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮರುಪೂರಣದೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1-2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಸ್ಲೆಡ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ. ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಹಲವಾರು ಕೇಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸಿಯರ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ. ತಯಾರು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಳೆ ರಬ್, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಪಿಚ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಹಲ್ಲೆ ಬೀಟ್ ಧ್ರುವದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದವು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ½ ಕಿರಣದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೂಜ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.