ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2-3 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೂರ್ಯ, 2 ಶಾಲೋಟ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗಗಳು, ಥೈಮ್ನ 3 ಕೊಳೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, 1 l ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 50 ಮಿಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ¼ ಎಚ್. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್, ½ ಎಚ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ (ಅಣಬೆಗಳು, ಉಳಿತಾಯದಿಂದ ಉಳಿಯುವ ದ್ರವ). ಬೆಳಕಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೈ. ಸಲೋಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವಿಯಾಗಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ನೀಡಿ. ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಪೀಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಟೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜೂಲಿಯಾ ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಾಯಾ